先說一點！吃飯之前別看！以下內容，可能令人不適！

首先，外國人這個範圍可有點大了呀。除了中國，其他的都叫外國，這裡我就分成各個大洲來介紹一下都有哪些牛內臟的做法吧！

一、亞洲

在亞洲，跟我們文化風俗相似的南韓、日本、越南等國，自古以來受漢文化圈的影響，飲食文化也很相似，他們也有著吃內臟的習慣。

1.日本

日本的飲食習慣是比較清談，然而也是有內臟的存在。比如著名的日本內臟鍋。吃起來真是清爽鮮美，勁道彈牙！

牛腸鍋對味道的追求十分講究，對食材的選用也很嚴苛。通常是用牛腸熬製而成，將新鮮的牛腸從中段對半剪開，晶瑩剔透的脂肪湧出，肉質鮮美勁道。

搭配嫩豆腐則是在口感上形成了豐富的層次感，撒入的韭菜、蒜碎和辣椒碎則是在去除牛腸的腥味後，提升了鮮美的口感，簡直是內臟愛好者的福音。

2.南韓

南韓人愛吃烤肉，而且南韓的烤肉種類也非常豐富，除了各種肉類，也包括了像是內臟等食材。

其中我在南韓曾經也吃過烤牛腸。很香，但是有一些油膩，得配菜吃。南韓人的內臟吃法，我覺得烤牛腸算是比較出名的。但是相比我們大中國花式烹飪內臟的手法，他們還是太單一了。

3.越南

越南米粉是越南最常見的食物，口味比較多，但主要以牛肉和牛內臟為主，有牛百葉、生牛肉、熟牛肉、牛腩肉、牛筋丸和牛肉丸等，其次是雞肉或海鮮。

越南的米粉潔白如雪，透明勁道。再以清湯調之，味道真是又鮮又香。烹飪方法與中國南方地區的牛雜粉類似，就不過多介紹了。

二、歐洲

說起歐洲，大多數人也許認為他們從來不吃內臟，實際上，在古代，哪有那麼多可挑剔的，歐洲人同樣也會食用各種牛內臟，只不過他們的烹飪方式很落後，而且現在物質比較發達，所以聲稱自己不吃內臟。實際上，牛內臟可是他們老祖宗求之不得的。

1.蘇格蘭

蘇格蘭有一道著名美食哈吉斯。是什麼呢我先不告訴您，您就看看下面這個東西，還有食慾嗎？

2.義大利

義大利的飲食愛好說實話跟中國算是比較相似了。但是同樣的，也有著烹飪手法不忍直視的感覺，所以牛內臟的菜品，我看上去就沒什麼食慾。

上面這個東西俗稱牛腰子意麵，您聽聽這個做法，麵條加乳酪，牛腰子陪紅酒！再看看這賣相，誒呀呀呀呀呀。說實話我真是吃不下去啊。

三、非洲

非洲的各種黑暗料理，那真是數不勝數，但是受法國殖民者的影響，他們也有著法式烹飪的風格存在。這裡就介紹一個吧。

1.衣索比亞

和大多數國家一樣，衣索比亞也有著吃內臟的歷史，但是最出名的，是一種內臟做的香腸。

它通常作為開胃菜，有些人喜歡和啤酒一起吃。牛大腸也不知道能不能洗乾淨，但是看上去和咱們的米腸還是有一些相似的。

首先國人有個誤區，就是外國人其實並不是說不吃內臟的，他們只是吃的沒有像中國那樣頻繁，我們不能這樣一刀切。

一般來說，在外國處理動物的內臟，有五種方法，第一種途徑出口國外，因為中國對於動物的內臟有了自己獨特的飲食文化，像什麼鴨脖、雞爪、雞腎、鴨腎都可以作為一道美味的菜餚。就是因為中國人對動物的內臟有著獨到的需求，再加上外國人的飲食習慣上並不習慣使用內臟，所以外國人對於內臟進行出口貿易就是一種很好的方式，他們低價將這些動物的內臟賣給一些食品製造商。所以這就造成了你在外國的市場上看到那些宰殺過的動物，一般來說是看不到他們的內臟的，已經取走處理乾淨，但是這種方式一般來說比較少，因為畢竟是屬於肉類的食物，儲存和運輸方面比較麻煩。