端午節到了，也到了我們大顯身手的時候了！蛋黃肉粽是大家都比較喜歡的種粽子。現附上做法。

1.海鴨蛋洗乾淨，去殼，只留蛋黃。2.五花肉切坨。3.新鮮的板栗去殼去皮。4.粽葉棕葉洗乾淨用熱水泡軟。4.糯米洗乾淨放入稻草水或者鹼水加一點鹽。5.按自己喜歡的粽子的模樣包起。個人喜歡包粽粑一些，感覺容易點。三角粽對新手來說有難度。6.把包好的粽粑放鍋裡煮，記住把剩下的草灰水或者鹼水也放鍋裡一起煮，顏色會更加好看。大火燒開，中火慢煮一個小時（怕沒煮熟透可以先從下面拿個拆了吃）。直至煮熟透。

好了，美味的蛋黃粽粑就做好啦！有沒有勾引到你？

已經想念起粽子的味道。一想起，就特別想吃，於是，乘著昨天休息，就包粽子咯。

我的方法

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把粽葉用開水泡過，再用清水洗淨，剪去粽葉頭。

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糯米事先洗好，加入鮮醬油、雞精、少些鹽，拌勻，待用。五花肉切塊，肥瘦相當，加入醬油，料酒、生薑粉、雞精和少些鹽，拌勻

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鹹蛋黃，買的現成。

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取兩張折成半三角形，注意底部密封。

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放入糯米，用手指將米壓實。用食指在米中間輕輕劃一字。

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放入五花肉

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放入鹹蛋黃。再加入米。

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再填上米蓋住

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右手先把粽葉蓋住米。再摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端。

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綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。

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包好的粽子放進鍋裡，加清水沒過粽子，略放點鹽。

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大火燒開，改中小火，燒3小時即可，中間翻動一次。

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好香粽子，看看內陷。

注意事項

我好香醬油少了點，所以，有點淡。

我做了20個蛋黃粽，其餘都是鮮肉粽。

放肉一定注意有肥有瘦，那樣才好吃。

最好吃熱的粽子。

包粽子的蛋黃很簡單啊！直接把蛋黃分離出來就可以。

又快到端午節了，吃粽子是中華名族的習俗，家家戶戶都要包粽子。自己在家包的粽子乾淨衛生，好吃又實惠。可以根據自己的喜好來包各種餡料。可以包豆沙粽，紅棗粽，八寶粽，火腿粽，鮮肉粽，鮮肉蛋黃粽等。最常見的蛋黃粽許多人都愛吃。那麼蛋黃怎麼做呢？其實很簡單，喜歡吃淡的可以直接放雞蛋黃，喜歡吃鹹點的可以放鹹鴨蛋黃，先把雞蛋打在碗裡，然後用蛋清分離器或小勺把蛋黃分出來就行，就可以直接包粽子了。

知道雙黃蓮茸月餅的蛋黃是怎麼做出來的嗎？知道鹹鴨蛋是怎麼做出來的嗎？知道鹹鴨蛋裡有蛋黃嗎？如果知道就是明知固問，如果不知道就去買只鴨子再生一窩蛋，再把鴨蛋醃成鹹鴨蛋，再將鹹鴨蛋開啟，取出鹹蛋黃就一切都知道了。

請問:你們包的粽子蛋黃是怎樣做出的？

鹹蛋黃的製作方法：

食材：雞蛋若干（可以一次多做一些的），食用鹽適量

製作步驟：

1 小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。

2 蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。

3 往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。

4 稍微灑少量水，讓煙溼潤就可以了。

5 放陰涼地，放置2天就可以了。

取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗乾淨，此時的蛋黃很Q的感覺，晶瑩剔透的。