我認識一個校長有一次他在晚餐先吃螃蟹，晚餐後又吃了兩個柿子，睡覺前突然想起來有點不對勁了，好像記得哪裡說的這兩樣不能一起吃，當時急的就不行了，來回在屋裡走呀，一邊起一邊說這可怎麼辦呢，會不會中毒了，焦慮的不行，第二天早上就給我打電話，說了這個情況，因為這事一宿沒睡好，昨天因為想起來時候太晚了沒好意思打擾我，今早實在忍不住了，問問要不要去醫院洗個腸什麼的，我笑著告訴他，你應該去醫院洗洗腦了。他也笑了，問我說那應該就是沒事唄，我問他那你有什麼感覺嗎？他說就是害怕心慌，沒別的什麼感覺。是呀，如果有身體中毒你也不會這個樣了，沒有事情的，就是你一起吃了也不會有事情，他好像放下點心來，突然又問了一句那會對我以後身體會有影響嗎？簡直是無可救藥了。

笑笑後忽然明白了，像校長這樣的人群並不是少數，看看網上鋪天蓋地什麼和什麼不能一起吃，想起曾經接待一個案例，一個孕婦懷孕的時候就在網上收齊了食物相剋的表，結果她就是按照這個來吃的，想想她選擇食物很有限的，寶寶5個多月時候體驗，是嚴重營養不良，就是因為食物相剋宜忌影響她的飲食，不能為自己和寶寶提供足夠營養保證。

其實食物相剋不存在， 早在30年代中國科學家鄭集就曾經做過人體實驗來證明過甚至拿自己當了模特，他把當時大家認為會相剋食物親自來吃，用自己做實驗。實驗公佈後在當時更是引起了軒然大波，受到一致的攻擊，但是鄭集畢竟是透過實驗來證明的，好像駁斥的人拿不出相關證據和資料來證明，最後只能放出一句狠話，你現在沒中毒，會影響你未來的健康的。鄭集教授就是很爭氣活到110歲，在2010年去世，他也成為了世界上壽命最長的教授。想想他老人家真是用自己證明了食物相剋不存在，對未來健康也沒有影響，甚至可以長壽。

在中國發布的　《中國居民膳食指南（2016）》中也提到，到2016年為止都沒有發現過真正因為“食物相剋”導致食物中毒的案例和報道。有時人們吃完東西不舒服，往往是因為食物不乾淨、食用方式不當、過敏體質等個人原因。而網路上的傳言卻片面地誇大了食物間的相互作用，並且忽視了劑量的重要性，才會出現了“中毒”、“致死”等種種謠傳說法。

還好我們的孩子將來受這些方面的影響會小的多，因為食物相剋不存在已經正式寫入了中學語文的教材中，初中語文第5冊教材書中。第3單元第14課課文， 《“病從口入”與“食物相剋”》節選：“關於普通食物之間的“相剋”，不只有民間的傳說，而且有古代書籍的記載。對於其中傳聞最廣的一些“相剋”的食物，譬如“螃蟹與柿子”、“蔥與蜜”、“花生與黃瓜”、“松花蛋與糖”，等等。曾由中國的生物化學家做過實驗，用以喂鼠、餵狗、喂猴，最後並由人來試食，都證明毫無中毒現象。這當然是最有力的說明。白薯與雞蛋或白薯與柿子也是一樣，實際上有不少人同時吃過，或短時間內先後吃過，沒有出現任何問題。“食物相剋”不過是掩蓋了這些真相的一塊由“適逢其會”所織成的幕布而已。

從小科學素養培育，養成科學修養觀，是大大減少這些以訛傳訛的的謠傳，現在您願意相信食物相剋不存在了嗎？可以更加享受食物帶給我們的健康和美味了嗎？

作者簡介： 張丹 王興國老師科普寫作培訓班第一期學員

國家一級公共營養師、國家二級心理諮詢師、國家一級健康管理師、高階育嬰師

大連市營養學會理事、大連市國際醫學交流會理事、大連電臺106.7頻道兒童營養嘉賓

遼寧省職業技能培訓學校營養系專家顧問、大連市工人大學營養師特約培訓講師、大連市婦聯特約育嬰師培訓講師。

感謝邀請。其實，在中國的文化和歷史中，柿子本就是一種“傳奇食物”；從古代開始，就有不少文獻記錄“柿子與多種食物存在食物相剋”，關於與柿子相剋的那些食物，隨著時間的延伸還會有所更新；其實，從科學角度來看此事，柿子很優秀，相剋不存在。

說“柿子不能和螃蟹一起吃”，一則原因就是坊間傳言的“中毒”。網路傳言：柿子當中含有還原性物質“維生素C”，而螃蟹當中含有“五價砷元素”（由於其歸屬甲殼類生物），兩者一同食用就會出現“五價砷被還原成三價砷（三氧化二砷）”的情況，而此種物質正是劇毒物“砒霜”。

然而，維生素C可以將五價砷還原成三價砷僅存在理論上的可能，其只可能在實驗室中完成（實驗條件相當苛刻），現實生活中並不能實現。另外，任何一個實驗的發生都需要“反應物的劑量”和“外界實驗條件”來支援，對於此氧化還原反應同樣如此；拿數字來說話，按每公斤螃蟹當中含有0.5毫克（最大值）的無機砷進行計算分析，想要將其中所有的砷元素還原成砒霜，理論上需要我們“一次性”攝入“超過100公斤”的螃蟹，而且僅僅是“有可能發生中毒反應”。您各位覺得，靠正常人的平均飲食量，此反應可以完成嗎？它僅僅是一則“不可實現的天方夜譚”。

所以，“柿子+螃蟹＝中毒”這個等式在現實生活中根本不成立，屬於“謠言”。

柿子與XX食物不能一起吃的言論流傳甚廣，但任何學說都該從本質上進行區分；請大家牢記一句話：萬千反應皆看量，拋開來看盡是“謠”。

二、柿子是我們鍾愛的食物，所以關於柿子的理論與我們密切相關，傳播速度自然會超級快。

三、有時可能存在“商家利益驅使”的問題，導致謠言瘋傳。

言於此，請大家明確，對於一個健康成年人而言，柿子和螃蟹完全可以一同食用，並不存在所謂的“食物相剋”。當然，對於那些特殊人群而言，需要大家特殊對待，不可隨心品鑑。

一直以來吃螃蟹，吃各種海鮮可能大家都會變得小心翼翼的，最經典的兩個說法是：吃海鮮不能吃含維生素C豐富的食物，這樣會中毒，柿子不能和螃蟹一起吃，這樣會中毒。其實第一個說法是謠言，吃海鮮是控油吃含維生素C豐富的水果的，不過不能喝啤酒。

那麼柿子和螃蟹能一起吃嗎？其實柿子和螃蟹是可以一起吃的，不過這要看個人體質。

廣州中醫院大學第一附屬醫院主治營養醫師尤華智稱，寒底的人吃寒涼的食物就會更寒，表現為腹瀉；熱底的人吃熱性食物就更熱，表現為熱毒盛，加重原本的疾病。

換言之，如果你是寒底，而螃蟹和柿子都是寒性食物，寒上加寒，當然會拉肚子，但這些食物吃到熱底的人肚子裡，就不容易有問題。

所以柿子和螃蟹能不能一起吃是個令人糾結的問題，一般來說，建議大家還是分開吃吧，吃完螃蟹後幾個小時內不要進食其它食物，這樣更保險一些