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1 # 江蘇新東方烹飪學校
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2 # 楓葉樹494
一碗麵粉，一個雞蛋，3克酵母粉，20克玉米油，2克鹽！一小碗清水，這是白麵。然後同樣的方法，用20克紅糖，用開水化開放涼備用。然後白麵和紅面把它們分別攪拌一起柔好，醒半小時後，再次柔好。擀成兩個一樣大的圓餅，白餅在下面，紅餅在上面，在白餅和紅餅之間抹點水，讓它們更好的黏在一起，再擀成薄片，用手搓成長圓條放在長方形的盤子裡，放冰箱裡冷凍四小時取出，切成小圓片，油六成熱下鍋炸，都浮起來後轉中小火繼續炸至金黃就可以出鍋了！
用料
麵粉（粉色麵糰）260克，水100克，玉米油20克，鹽5克，紅曲米粉5克，麵粉（綠色麵糰）260克，水100克，鹽5克，大麥若葉粉15克，蜂蜜適量，椒鹽適量，麻辣鮮適量花樣貓耳朵的做法
首先把粉色麵糰材料放在容器中揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜止醒半小時（綠色麵糰一樣操作）
先把綠色麵糰擀成大面片，在擀粉色的麵糰，綠色面片上塗上蜂蜜水把粉色的放上去，蓋上保鮮膜靜止10分鐘，讓兩塊面片融合，在用擀麵杖繼續擀成比較薄點的面片。
由寬的一端開始捲起來，層次多出來的越好看。放入冰箱冷凍2小時以上，我是上天晚上做好，第二天炸（凍的越緊實越好，難切的話可以把刀在火上烤下再切）
切成一片一片薄片，越薄越好，炸出來的越香。
切好的一片片入油鍋煎炸。
另起一鍋放入一點油，倒入炸好的貓耳朵，撒上椒鹽麻辣鮮翻拌均勻，就可以出鍋了。