1、用刀在兔子的兩個後腿離腳1-2寸處各用刀轉圈劃開; ；

2、然後從開口處分別沿大腿內側向襠下劃開，並使兩條切線交匯; ；

3、這時的兔皮就像一個筒子，一端開口; ；

4、將兔皮從大腿開始小心與兔肉剝離，不要使太大的勁，以免撕破，遇到皮肉糾纏不分，可以用快刀小心削開; ；

5、剝到前腿處，如後退，在離前腳1寸處轉圈將皮劃開，前腿可以從皮筒中退出; ；

6、整個皮筒剝下後，你可以將皮筒從胸部剪開成為一張整皮。

1、將兔子兩隻後腿用細繩分別繫結實，然後倒掛，懸掛高度與個人肩膀持平，這樣便於剝皮，同時不感覺到累。

2、用刀刃在兔子後腿腳踝骨處環切，後用刀刃在大腿內側撥切開，另外一隻腿同樣操作，兩個切口在大腿根部匯合。

3、同手輕輕撥腿部皮，由於地球引力作用，所剝皮自然下垂，剝至尾部，用手小小把毛茸茸的尾巴與尾骨剝離，剝到排便處時要小小，偶爾會有便便排除。

4、此時腹部會形成桶裝，借地球引力作用，使桶裝皮自然外翻，繼續使皮脫落至腿處。

5、用刀刃在前腿腳踝處環切，用手輕輕將腿退皮，借地球引力作用皮繼續往下脫落。

6、到頭部時應格外小心，在耳朵、眼睛、嘴處可以用刀刃稍微割一下，這樣一個相對完整的兔子皮與一個赤裸裸的兔子就展現在面前。