海邊人回答，便宜好吃的海魚太多了。

以下幾種海魚價格均在十塊左右一斤，一斤得有好幾條，一頓都吃不完。

1、小黃魚

一般10塊左右一斤，去碼頭買更便宜，一斤至少7-8條。

小黃魚肉質鮮嫩，少刺，營養價值高，可油炸，清蒸，紅燒，適合寶寶食用。

2、舌頭魚

舌頭魚魚皮不能食用，剝掉魚皮的舌頭魚是鮮紅色的，很像一條鮮嫩的美人舌因此而得名。

價格10塊左右一斤，一斤得有8-10條，肉質很鮮嫩，無刺，適合油炸。

3、小鯧魚

巴掌大的小鯧魚也很便宜，新鮮的鯧魚清蒸是我的最愛。

4、刀魚

刀魚又叫帶魚，淡水也有，青島本地刀魚體型小，肉質嫩。

剛出海的刀魚加點姜清蒸鮮美無比，但是稍微放一放就變味了。所以一般吃刀魚還是油炸居多。

4、沙丁魚

沙丁魚脂肪含量高，含有不飽和脂肪酸，孕婦喝小孩可以適當多吃。吃法也是油炸居多。

5、除以上幾種，再貴一點（價格一般三十塊左右）的有鴉片魚，鼓眼魚，鮁魚，石斑，梭子魚，鰻魚等等太多了。這些魚體型較大，一般適合燒著吃。

1、 秋刀魚洗淨

2、 用剪刀從腹尾處開剪至魚腮處，把頭剪掉，魚頭沒啥好吃的，直接扔了，省得浪費油鹽還佔地方。

3、 把魚腹內側兩邊的黑膜刮乾淨。

4、 用刀每隔約2公分斜切一刀，不要太深，以免切斷，切好後可加適量鹽醃製20分鐘，我趕時間直接下鍋煎了。

5、 鍋裡下一匙油燒熱，只需一湯匙即可，因為秋刀魚煎了會出油。

6、 把秋刀魚用廚房紙吸乾水分。

7、 碼到鍋中，中火慢煎。

8、 準備姜、蒜、料酒、辣椒粉。

9、 一面煎透後翻煎另一面。

10、 兩面煎至金黃後下姜、蒜，加適量鹽、味精，烹入料酒，翻個面。

11、 蓋蓋燜半分鐘。

12、 完成，這道美食就搞定了。

秋刀魚兩條，食用油適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，黑胡椒粉適量。

做法：

1、 秋刀魚開膛取出內臟後洗淨臨幹水分

2、 在魚的正反面表面打斜花刀

3、 切的深點，不要切斷。我是每面打了五道，刀口距離均勻。

4、 正反面都切花刀

5、 準備味魚的調料，需要食用油，醬油，料酒，食鹽，黑胡椒粉，先用小刷子在表面刷一層油，喜歡吃肉硬點緊實的可以不刷油。油之後是醬油少許，用湯匙來操作，也是表面，花刀裡面，內堂裡面都味到。醬油之後是料酒，也是用湯匙操作，裡外都味到。料酒之後是鹽，表面灑到灑均勻，花刀裡面和內堂都灑，按自己口味鹹淡注意量，多了會鹹，鹽之後是黑胡椒粉，魚表面撒上一層胡椒粉，花刀裡面魚肚裡也撒，(魚的正反面都要味到喔）

6、 料酒，撒表面，和花刀裡面。

7、 肚子裡味到，撒鹽，裡外都撒均勻，鹽不均勻用手抹一抹。

8、 撒黑胡椒粉，包上保鮮袋，也可以裝進保鮮袋裡。

9、 我是兩條魚用一個保鮮袋包的，放進冰箱冷藏1小時-3小時，時間長入味更好，著急做，味一小時也可以。

10、 把魚放進烤盤，我用的是不粘烤盤，底下不用墊錫紙，不是不粘烤盤要墊上一層錫紙，並刷一層食用油在錫紙上

11、 烤箱180度預熱10分鐘。等鐵管由紅變黑後，把魚放進烤箱中層，開上下火，180度15分鐘，烤到魚表面變幹變硬。觀察下魚的火候，這步很重要，要看著魚不小心就會烤糊。

12、 觀察下魚的火候，這步很重要，要看著魚不小心就會烤糊，熟了之後在表面刷了我家自制的燒烤辣椒醬，我家以前做過燒烤生意哈，媽媽教我做的老式辣椒醬特別好吃，刷一層就好很辣。

13、 兩面刷好辣醬，上下火160度在烤五分鐘。

14、 完成，因為是上下火烤的，上火和下火的火候會差一點，上火火大，下火能差一點，因為隔了一層烤盤。口感想要一樣，可以關閉上火，下火在烤3分鐘，也可以把魚翻個面，關閉下火，只開上火，上火可以直接觀察到魚，這樣魚的正反面口感火候就一樣啦，160-180度就可以，千萬不要時間長烤糊巴了喔。

1、 準備好所有材料

2、 秋刀魚洗淨切段，魚身劃痕

3、 用鹽和檸檬醃製半小時。

4、 鍋裡放油燒熱，把配料放進去爆香（除了菜杆）

5、 把秋刀魚放進鍋裡煎。煎至兩面金黃即可。

6、 加少許清水煮一下，閒暇時間用生粉、生抽調成汁倒進鍋裡勾芡，加入菜杆燜幾分鐘。

7、 起鍋前，加少許胡椒粉調味；擺盤撒上蔥花即可。

8、 完成，魚用鹽和檸檬醃製方便入味和去腥；家裡沒有青椒所以用菜杆代替，不喜歡吃辣的友友們可以不加辣椒，其它的可根據個人口味新增別的食材

吃秋刀魚的注意事項

1、秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺，引起組胺中毒（過敏性中毒），選購時，要特別注意鮮度品質，儘量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時，可灑上炒過的白芝麻，或者擠點新鮮的檸檬汁提味。

2、煎秋刀魚時，最好只煎魚肉那一面，如果煎魚皮那一面，魚皮會容易因粘鍋而破掉，不太美觀。

3.燜煮秋刀魚時，中途要揭蓋鏟鬆秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。

4.做秋刀魚的過程中，醬油和鮑汁已經夠味，不需要放鹽，否則會過鹹了。

我家不但不靠海邊，而且離海很遠很遠，所以從小見得最多的海魚就是帶魚，吃的最多的也是帶魚。小時候因為家庭困難，物資匱乏，過年的時候家裡才會買上幾斤帶魚，等父親把它們收拾乾淨了，加鹽、五香粉、醬油醃製一下，然後母親就會用小火把醃好的魚煎得焦黃噴香，我和弟妹們早饞的就差流哈喇子了，直覺得世上沒有比這再好吃的魚了！現在條件好了，吃的見的海魚也多了，吃來吃去，還是覺得小時候吃的帶魚最香，最有味道。

對於一個海鮮控，不管什麼海魚都是來者不拒的，不論魚大或小，不論貴或便宜，只要是新鮮的，都能合我胃口。

家鄉在福建沿海地區的一個小村莊，因其地理位置優勢，只要不是禁海期間，平時基本都可以吃到新鮮海魚。或是在禁海期前趕緊囤貨，將新鮮的魚速凍在冰箱，隨時吃隨時解凍，並不會影響其口感和鮮度。

平時家裡基本上每天都會吃魚，無魚不歡。今天我們來看看什麼海魚便宜又好吃呢？

首選巴浪魚

新鮮巴浪魚做法

將魚去除魚腸、魚肚、魚鰓，清洗乾淨後瀝乾水份，加少許薑片，撒少許鹽直接蒸，其味道極佳，超極鮮。

巴浪魚還可製成魚乾，挑去其魚骨後，在煮米粉湯或鹹飯時適當加少許，能夠提高其鮮味

巴浪魚乾做法

鍋中少許油，放入薑片爆香，倒入魚乾炒香，加蒜、辣椒，淋入少許味極鮮，少許水，燜幹收汗，這是一道“燒酒菜”，味道超極棒的。

其次赤鯛魚

新鮮的赤鯛魚，可直接用閩南的方法：炣，或加少許鹽醃製後晾乾水分，下鍋香煎，其味道也是無比美味，特別適合配粥吃。

香煎赤鯛魚做法

將魚刮掉去鱗，去除魚肚、魚腸、魚鰓，清洗乾淨，撒少許鹽醃製一個小時左右，再用水沖洗一下，晾乾水分，鍋中少許油，放入魚煎至表面酥香。

這兩種魚平時價格差不多1斤十元左右，特別是巴浪魚更便宜，別看魚小又便宜，其味道不輸任何大魚，要不您試試就知道。

我家靠近海邊，是地地道道的靠海吃海的人。但是我家又離海邊有點遠，做不了漁民，只能開荒種田，靠一畝三分地把我們養育長大。

小時候家裡窮的很，都是靠吃豆腐乳跟醬油長大的。要是想吃魚了，就只能等父母賣點菜換錢去買魚回來做吃。母親買的跟長江刀魚類似的魚，名字叫鳳尾魚。不過鳳尾魚沒有長江刀魚的命，是非常廉價的海魚，是我這樣貧窮的老百姓才能吃得起的。

因為這種魚刺特別多，不小心就容易卡到喉嚨。就是刺多這個特點，一般這種魚也跟以前刀魚一樣，是用來喂其他魚的飼料魚。不過鳳尾魚味道非常的鮮美，我特別喜歡吃，我母親都是放油在鍋裡面，把鳳尾魚煎的兩面金黃就撈出來，在放點大蒜放上面就可以吃了，看著就非常的有食慾。因為我吃這樣的魚特別多，就導致我怎麼用嘴巴巧妙避開魚刺，不讓魚刺卡喉嚨。我現在還買鳳尾魚回來做吃，就是想吃一口鮮味，回憶兒時的味道。

每年夏初，長江刀魚的近親開始結群游到沿海岸邊產卵，每一條魚都是最肥美的時候，這種魚就是鳳尾魚。與刀魚不同的是，鳳尾魚產量高、價格低，味道卻不輸於鮮美的刀魚。

現代科學研究表明，鳳尾魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育，還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益於提高人體對化療的耐受力。

那麼問題了，怎麼做好這道秋刀魚呢？其實秋刀魚的做法非常的簡單，只要細心研究幾次，一般都能操作出這道美味食材。首先要想做好這道菜主要把鹽分掌控好，因為秋刀魚是屬於海魚，那麼本身已經非常鹹了，所以要按照鍋中水分調口，甚至有的時候都不需要放鹽，秋刀魚會在燉的時候讓湯汁越來越鹹。其次就是出鍋效果，秋刀魚既然是海魚，那麼離開海水沒多久就會被冷凍起來運往陸地，在這個過程中，魚肉會慢慢變得肉質鬆散，導致烹飪時候非常容易碎，這點就非常講究技巧和手法了。

下面話不多說，今天就給大家分享紅燒秋刀魚的步驟，我會用最簡潔、易懂的話語表達出來，讓大家都能看的懂、看的明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧

輔料：生薑蔥適量、八角兩個、桂皮少許、雞精味精兩克、東古一品鮮三克、醬油一克、青椒一個、幹辣椒段十個、料酒五克

——【紅燒秋刀魚之步驟】——

答：不可以的，因為冷凍過後的秋刀魚本身肉質已經不新鮮了，如果再放入水中侵泡，那基本上不用入鍋魚肉就會碎了，何況燒秋刀魚本身就需要鹽分，侵泡是毫無意義的

問：秋刀魚不用焯水嗎？

答：秋刀魚是不用焯水的，也許許多人認為秋刀魚不乾淨，想利用焯水去除一部分髒物，這種做法是不行的，因為焯水過後的魚肉非常容易碎，但是可以用鍋稍微煎一下，這樣出鍋比焯水還香

問：不喜歡吃辣可以不放辣椒嗎？

——【紅燒秋刀魚之總結】——

總結一、前面也說了，秋刀魚本身含有鹽分，所以這道菜我就沒有放鹽，因為東古一品鮮和醬油中也含有鹽分，在調口的時候東古一品鮮不能放的過多，同樣會非常鹹

總結二、秋刀魚本身特別腥還容易爛，所以在烹飪的過程中，一般不會用過多方法去除秋刀魚腥味，這個時候前期煸炒生薑蔥就非常重要了，一定要把生薑蔥煸炒到位，這樣蔥姜香味融入到秋刀魚中可以去除很大一部分腥味

總結三、不管是紅燒魚還是其它紅燒菜，到最後湯汁一定要濃稠，因為只有濃稠的湯汁扒在食材上面，這樣食用起來才能有味道，如果最後湯汁變少還不夠濃稠，可以用水生粉勾芡即可

1、青佔魚

當地方言叫做“花仙”魚，一斤大概10塊錢左右。肉質非常厚實，骨刺少，只有中間的一條大脊椎骨。在我們那裡通常是用來做“魚飯”，指的是是“清蒸”，為什麼要叫做“魚飯”呢？

2、秋刀魚

3、小黃魚

4、鰳魚

5、鸚哥魚

當地方言稱為“馬頭魚”，因其頭部形狀奇特而命名的。

這個嘛，真的是分地域的。

你像上海、廣東沿海、海南的一些沿海，經濟發展的好，便宜的海魚，估計告訴你價格也會把你勸退的。

像我家這種18線小海港城市，最便宜的龍利魚，大概是十塊錢三斤，海鯽魚大概是十塊錢五斤，這兩種魚過下油，都非常好吃的。

現在剛下來的小鮁魚，十塊錢一斤，那也是非常新鮮的，都算不上多貴。

小魷魚，15兩斤，我不吃這東西，寒性大，膽固醇高。

總之海魚新鮮的你還是要到海邊吃，想圖便宜的話，買冰凍的產品會很便宜。