臘肉的吃法很多,似乎跟什麼都很搭,炒蔬菜,炒醃菜都是不錯的做法.下面就說幾道家常的.蘿蔔乾炒臘肉湖南人應該都吃過這道菜了,算是湘菜的代表菜之一.蘿蔔乾炒臘肉,絕味.蘿蔔乾頗有嚼勁又透著股清甜, 臘肉肥而不膩,瘦而不柴,兩者互補,吃起來肉香中有著微甜,殘留的薰香和蘿蔔的氣味組合在一起,味蕾一下子被刺激起來,是十分不錯的下飯菜.冬筍炒臘肉 如果你不喜歡吃醃菜,偏愛新鮮的食材,這道冬筍炒臘肉一定要試一試. 臘肉蒸熟以後切成薄片,然後跟冬筍一起炒熟,別忘了再加上一些辣椒和青蒜調味.這道菜臘肉的鹹香中帶著冬筍的清新,兩者完美中和,十分好吃.臘肉飯 如果你很懶,廚藝又不精,可以試試這道菜.將糯米泡發,然後將臘肉先在鍋內炒香,接著將糯米和臘肉放入電飯煲內煮熟即可.這樣的臘肉飯,糯米中帶著臘肉的鹽分和香氣,將它們攪拌均勻,臘汁和米飯融合在一起,一份滿滿薰香的臘肉飯就做好了,當然你也可以同時加入胡蘿蔔,青豆等一些蔬菜一起煮.說到這裡,期盼著過年回家吃臘肉啦,不過最後還是要提醒一下,臘肉雖然美味得很,但還是不能天天吃,畢竟它含有亞硝酸鹽這個事實還是存在的.

食材

主料

臘肉

1條

青菜

二棵

輔料

鹽

少許

澱粉

少許

水

少許

薑絲

適量

步驟

1.1.青菜洗淨瀝水備用.臘肉開水下鍋蒸2一3分鐘.取出切片備用.

2.熱油鍋.下蒜子.放臘肉翻炒一下.放青菜翻炒.

3.快熟時.放少許鹽.澱粉加少許水攪拌.灑在青菜邊上翻炒.即可上碟！

2.2.下蒜子爆油鍋.下臘肉.青菜快速翻炒.

3.3.快熟時加少許鹽、澱粉加水調成芡汁灑在青菜上快速炒勻.即可上碟！

小貼士

臘肉先蒸再切片炒香味更濃！