其實，說起炸雞柳製作，大家會說在油鍋裡炸下就可以了，其實呢，不是這樣，做炸雞柳也是非常講究的，從肌肉選取，醃料的醃製等等，都要各個把關，這樣才能做出美味的炸雞；今天，小莉得到了新的炸雞柳的製作配方做法，分享給你大家。

1、將雞胸肉切成小小的長條形2、放入碗中，加入準備好的蔥薑蒜，料酒，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，蠔油，雞精，生抽，老抽，攪拌均勻，醃製4—5個小時左右，醃製時間越長，越入味；3、醃製好了後，將兩個雞蛋打散備用，再在兩個碗裡分別放上面粉，和麵包糠，然後用筷子夾起一塊雞肉先包裹一層面粉，再裹上雞蛋液，最後在滾一圈麵包糠；4、所有的雞肉條都弄好後，在鍋裡倒入香油，大概八成熱，將雞柳條放入油鍋中炸，炸到表面金黃，再炸一分鐘左右就可以出鍋了；5、炸好的雞柳按照個人口味加入適量的孜然粉和辣椒粉，就可以開吃了；

準備食材

雞胸肉一副

400克

雞蛋

1顆

糖

20克

胡椒粉

1小匙

醬油

1.5大匙

玉米粉

1.5大匙

樹薯粉

3大匙

操作

1

雞胸肉買回，洗淨去骨去皮，切條狀。

2

加入除了樹薯粉的其他食材，放冰箱醃一天。

3

隔天取出，在大盤放樹薯粉，雞肉條均勻沾粉料，平底鍋用一大匙油，熱油鍋後，放入雞肉條，小火慢煎至兩面金黃即可。