民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的諺語，雖近乎誇張，但蘿蔔的確有較高的營養價值，含有豐富的維生素C、維生素B，多種氨基酸，微量元素如鋅、鉀、鎂，粗纖維，以及膽鹼、澱粉酶、芥子油等對人體有益的成分。那麼問題來了，我們華人一般將就完美化，包括吃東西和養生都喜歡達到最美味，營養成份最大化的讓自身吸收的完美效果。今天小編就給大家介紹幾種吃法，可以試試。

1.最好是帶皮食用

因為蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。據分析，蘿蔔皮的維生素C含量約為肉質部分的2倍；鈣含量98%在蘿蔔皮內。

2.最好分段食用

從蘿蔔尖頂處向下至3~5釐米處，維生素C含量最多，可提高人體免疫力，抵抗流感病毒；而從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油類的物質，可幫助消化，促進吸收，增強食慾。

3.白蘿蔔搭配羊肉

冬季手腳容易冰涼，吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

4.白蘿蔔榨汁或涼拌

白蘿蔔中含有的澱粉酶、木質素等均不耐熱，70℃的高溫時便會被破壞，要想更好地發揮其防癌抗癌、助消化等的食療功效，建議最好生吃。可榨汁（適當加點冰糖或梨）或涼拌，能滋咽清喉、化痰清熱，緩解冬季乾燥引起的咽喉幹痛、咳嗽痰多。白蘿蔔性涼，味辛甘，能夠消積食，化痰清熱。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有消炎的作用。可以用新鮮的生白蘿蔔榨汁，榨出大概100毫升左右，一天分兩三回喝下去。需要提醒的是，白蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾胃虛弱的人最好少吃！慢性胃炎或胃潰瘍患者不宜食用。

一、白蘿蔔的功效：

冬季是盛產白蘿蔔的季節，在這個季節，我們可以吃到物美價廉的白蘿蔔，白蘿蔔無論是用來燉湯，或是炒食，都是非常美味的，而且對健康的幫助很大，有很多保健功效，那麼，白蘿蔔的功效有哪些呢?具體功效下面我們來詳細看看。

白蘿蔔是一種蔬菜，也是一種具有中藥性質的藥物，在白蘿蔔的功效與作用上，多吃白蘿蔔的話，能夠更好的增強人們的呼吸系統上的作用，對於治療咳嗽咳痰幫助很多，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。

白蘿蔔對泌尿系統的功效，食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

白蘿蔔的其他功效：美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節，可煮用。

在知道了白蘿蔔的功效與作用之後，我們依然需要給大家帶來一個明顯的建議，就是，吃白蘿蔔是不提適合一些身體上脾胃虛弱的朋友吃的，比如身體上大便稀的朋友，必須要減少使用，不然還會給人們的健康造成危害的。

二、冬季白蘿蔔的最佳吃法

1、白蘿蔔+鯽魚：

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣，健脾利溼功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。 推薦食普 白蘿蔔鯽魚 ：

原料：白蘿蔔﹑鯽魚﹑蔥﹑姜﹑鹽﹑雞精（可省），醋（可省） 做法：

2﹑白蘿蔔+海帶

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。 推薦食普 白蘿蔔海帶湯：

（1）﹑水發海帶洗淨﹑切菱形塊，香菜洗淨，切斷，姜洗淨，切絲 （2）﹑鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片﹑海帶塊﹑薑絲 （3）﹑大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽，味精調味，撒上香菜段即可。

3﹑白蘿蔔+梨

可潤肺﹑清熱﹑化痰。梨有潤肺涼心﹑消痰去火功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季﹑脾胃不好人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。推薦食譜白蘿蔔梨湯：

原料：白蘿蔔﹑梨﹑冰糖

做法：（1）﹑原料準備，白蘿蔔去皮（2）﹑把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜歡（3）﹑把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行（4）﹑最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。

4﹑白蘿蔔+羊肉

冬季吃羊肉驅散寒冷﹑溫暖心胃﹑還能補氣益血﹑滋養肝臟﹑改善務液迴圈。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的蘿蔔一起燒著吃，不僅化痰﹑瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。推薦食譜 白蘿蔔燉羊肉：

原料：白蘿蔔500克，羊肉250克，醬油30克，白糖50克，蔥15克，姜15克，大茴香2個，植物油50克，料酒﹑鹽﹑味精備適量。

做法：（1）﹑將羊肉洗淨，切成5釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。（2）﹑將蘿蔔切成5釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。（3）﹑鐵鍋內放50克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖胃泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50克，同時放蔥段﹑薑片﹑大茴香。（4）﹑蓋鍋燉5分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒入鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

5、白蘿蔔+蔥

冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷﹑怕風﹑出汗少﹑鼻塞流涕﹑咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。

把蔥段﹑薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒﹑止咳的功效，這道湯還可預防感冒。