沒有用途。烤鴨油是垃圾油的一種。和煎炸廢油、“地溝油”一樣，都屬於廢棄油脂，已經失去食用價值，並且含有致癌物質，這樣的油是禁止出售和食用的。除了衛生條件惡劣，來源不明，烤鴨油的危害性還遠遠不止如此。據華中農業大學食品技術科學院王承明教授說，烤鴨油是廢棄油脂，是國家（食品）安全法裡面嚴格禁止再食用的。專家對鴨子油表示非常的擔憂。除了和地溝油一樣屬於廢棄油脂不能食用之外，專家提醒鴨子油在製作過程中衛生條件難以保證，而且烤鴨時溫度高達200多度，油脂在高溫中容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物，經常食用可致癌。這種油是很容易致癌的廢品油，不能再次使用。

1、根據國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》，廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位 烤鴨油和從事廢棄物收購單位。從事加工廢棄油脂活動的單位，不得將廢棄油脂加工以後再作為食用油脂使用或者銷售，不得將未經處理的油脂排入周圍環境。

2、《關於嚴禁在食品生產加工中使用回收食品作為生產原料等有關問題的通知》。《通知》要求食品生產加工企業應當建立回收食品登記、銷燬制度：記錄應當包括回收食品的產品名稱、產品規格、生產批號、生產日期、退貨日期、退貨數量、銷燬地點、銷燬方式、銷燬數量、銷燬時間、負責人員等內容；銷燬食品時應當有兩人以上在場並簽字。如發現企業使用回收食品作為原材料生產加工食品的，依法給予行政處罰；造成嚴重後果的，移送有關部門，依法追究刑事責任。