建盞斑紋主要有曜變、鷓鴣斑、油滴，兔毫等，其中以金兔毫、銀兔毫為主，這些建盞的名稱也是根據紋飾命名的。建盞斑紋是在還原氣氛中透過窯內1300度以上的高溫焙燒而自然形成的，是建窯的傑出成就。由於這類結晶釉在窯爐高溫中易於出現變化，難以控制，加上氧化鐵含量高的坯體難以承受高溫變化，窯燒製一件外觀沒有缺陷又具有兔毫或油滴等斑紋的建盞是很困難的，即使運用現代科技手段，其成品機率也非常低。

兔毫盞是宋代產量最為多的茶盞。其中宋朝皇帝宋微宗對兔毫建盞就有非常高的評價，其詩《宮詞》裡就有對兔毫建盞的描述，“兔毫連盞烹雲液，能解紅顏入醉鄉”。可見他對兔毫建盞的喜愛。

　雖然兔毫盞產量比油滴、曜變更高，但想燒出好的兔毫，也是要費很大力氣的。兔毫紋的形態有長短、粗細、彎直等分別，色澤有金、銀、褐等顏色，分佈狀況有疏密、覆蓋範圍之別。不同色澤的兔毫，其結晶結構、主要成分都會有其形成原因是：在燒製過程中，釉層的氣泡將鐵質帶到釉面，在1300度高溫下，釉層流動，富含鐵質的部分流成條紋，冷卻時便從中析出赤鐵礦小晶體，從而形成絢麗的兔毫斑。宋徽宗在《大觀茶論》中寫道：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上。”

　　而越難燒的結晶，其析出過程就越劇烈、越不穩定，所以同一只珍品建盞中，通常會有不同狀態的斑紋存在。可能同一只盞的斑紋會有清晰的有不清晰的，有厚的有薄的，有密的有疏的，甚至形成不同顏色。

　　正因為斑紋有過渡、有對比，才會形成層次感、立體感，也令藏品徵集：{一叄壹〇}一柒一【叄〇〇肆】兔毫釉色的變化之美僅在一隻盞上就體現的淋漓盡致，玄妙非常。

建窯兔毫斑紋不僅有長有短，有粗有細，有曲有直，有疏有密，斑紋邊界在平而上的變化比油滴大，尤其還存在縱向變化，即有隱有顯，所以兔毫形狀清晰不一，各種各樣。兔毫建盞不同部位的斑紋差異較大，即碗上部的斑紋較密，下部較稀，分佈不均勻。褐色兔毫的結晶物質是填充在一串類似魚草的鈣長石晶間，這串魚草徵釉淺處易浮出釉面，在釉深處就沉入釉中。而且這串魚草既把結晶物質套住，又使結晶物質相互隔開。結晶物質是分散的，既不像華北油滴堆積在一起，也不像鐵紅晶花有序排布，只有浮出釉面的結晶物質才能靠攏。優秀褐色兔毫盞的燒成受坯、釉、窯溫的制約，燒成範圍很窄，難度很大。

兔毫紋建盞，建盞的美，需要靜心的品味它。它不施濃墨重彩，卻得以窯內自然形成的多彩絢爛。而這種絢爛卻深深的隱藏在它低調而恬靜的外表下。建盞的黑，是包容萬事萬物的神秘色彩，乍看平淡無味，卻又暗藏各種美麗的釉色。