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  • 1 # 使用者1852303238923

    冰糖葫蘆具有具有開胃、降脂功效. 冰糖葫蘆製作: 原料:山楂果多個,單晶冰糖500克,水適量。

    做法:

    1、山楂洗淨,去掉果梗。

    2、竹籤,仔細削去刺,直至平滑。(若無,可用筷子代替)

    3、把山楂的核挖去(也可不挖)穿到筷子上,不要穿過頭,不然吃的時候一咬全都下來了。

    4、先向鍋里加入適量涼水,再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按,冰糖就碎了。(煮糖的鍋很重要,不能用鐵鍋,也不能用鋁鍋,因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不鏽鋼的鍋。)

    5、等鍋裡的水煮開,糖也化了,再把火關小,煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出,保持文火,用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。

    6、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了,不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些,15分鐘左右,先用筷子攪拌看看,有沒有粘稠的感覺,有的話用鏟子炒塘,一般炒2到3分鐘即可,炒到用鏟子鏟糖稀時,滴落的糖稀成黃色,且幾乎成一條線,這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。

    7、用勺子把冰糖澆到山楂串上,澆的時候要均勻,接著還可以按喜好灑上芝麻。然後找塊乾淨的板子(菜板也行)把冰糖葫蘆用力摔到板子上,不要動(或拿到室外吹乾),待糖凝固就可以吃了。

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