相信有很多人，對茴香也不是特別瞭解，我就為大家普及一下茴香到底是一種什麼樣的食材，然後再介紹幾種茴香的吃法！

茴香.是一種多年生的草本植物，它的形狀，有點兒類似於我們平常吃的芹菜，渾身散發著一種濃濃的香料味道， 我們平時都是吃它的嫩葉和枝幹，最適合吃茴香的季節，就在每年的六七月份，因為茴香到了八九月份，就開始開花打籽，它所結的果實，晾乾以後就是我們平時吃的茴香籽，也是一種調味料，可以作為烤肉的調料，香味撲鼻，非常的提味。

茴香其實也是一種“舶來品”，最早也是透過絲綢之路才傳到中國的。

早在《本草綱目》上就記載著，茴香，宿根，深冬生苗作叢（cong），肥莖綠葉，五六月開花而色如黃。

因為茴香在北方大範圍種植，很多南方的朋友們不太喜歡茴香這種食材，認為茴香就是一種調味料，所以對北方人吃茴香都感到很詫異，其實茴香在我們平時的生活中，真的是佔有很重要的地位。

因為茴香也屬於中藥材，所以它不招惹蚊蟲，是一種非常乾淨的蔬菜食材。平時我們都是使用茴香，作為包子與餃子的餡料，吃起來那真是無比的美味，除了作為餡料，茴香的吃法並不是很多了，但對於喜愛吃茴香的人來說，還是可以將它製作成很多種美食的。

下面我就為大家分享幾種，用茴香製作成的美食。

一.茴香炒雞蛋

主料:茴香100克，雞蛋五個

調料:精鹽1克

——製作方法

①將茴香清洗乾淨，切成小碎段，雞蛋去殼放在碗中，將切好的茴香放在雞蛋液裡，攪拌均勻以後，加入精鹽調味備用。

②鍋中加入適量食用油，油溫燒至三成熱時，放入攪拌好的茴香與雞蛋液，小火慢慢炒制，待雞蛋彭起以後，關火裝盤，這道茴香炒雞蛋，也就製作完成了。

這道菜的特點是:雞蛋鬆軟，茴香味濃。

二.杏仁茴香

主料:杏仁50克，茴香100克

調料:精鹽1克，花生油10克

——製作方法

①茴香洗淨切成小段，加入精鹽攪拌均勻，將花生油燒熱後，自然冷卻備用。

②新鮮杏仁，用熱水燙制兩分鐘，取出後用冷水投涼，濾幹水分後，放在茴香裡，加入冷卻的花生油，攪拌均勻即可。

這道菜的特點是:杏仁香甜，茴香味濃。

三.茴香雞蛋餅

主料:茴香100克，雞蛋兩個

配料:麵粉50克

調料:精鹽

——製作方法

①茴香洗淨切成碎末放在盆中，加入兩個雞蛋，再加入麵粉與精鹽，將它們攪拌均勻備用。

②取一個平底鍋，加入適量食用油，油溫四成熱時，將攪拌均勻的茴香雞蛋糊放在鍋中攤平，小火烙制兩面金黃即可出鍋。

這道菜的特點是:蛋餅鬆軟，鮮香適口

四.茴香花生

主料:花生200克，茴香50克

配料:小米辣椒兩個

調料:精鹽2克，熟油10克

——製作方法

①花生用冷水浸泡一個小時，然後放在鍋中，加入清水煮熟，撈出後用冷水投涼備用。

②茴香洗淨切成小段，加入熟油，小米辣椒與精鹽，隨即放入投涼的花生，將它們攪拌均勻即可。

這道菜的特點是:花生鮮香，茴香味濃。

以上就是我分享的幾種茴香菜品的做法。

看了我分享的幾種茴香做法，可能有的朋友會問，為什麼所用的調味料那麼簡單？

我的回答是:茴香本身就帶有很濃的香味，加入其它調味料也是喧賓奪主了，根本無法掩蓋茴香的氣味，既然這樣，那麼我們索性就不新增多餘的調味料了，只放精鹽調味就足夠了，只有這樣，才可以完美的享受茴香的味道。

接觸過茴香的朋友都知道它有一股比較特殊的香味，能夠殺菌開胃，去除腥味，日常生活中很常見的一種蔬菜，價格非常大眾化，別看它便宜，但是營養價值挺高的，吃的時候做餡料比較多，吃法也是多種多樣，不同人有不同吃法，茴香餅是我吃過挺美味的做法之一。

煎茴香餅

做法：

茴香清洗乾淨，瀝乾水分，切成三釐米左右段，放在一個碗裡面加入鹽，攪拌均勻，再放入雞精醃製10分鐘左右。

澱粉和麵粉放在另一個碗中，他們倆的比例為1:1，緩緩的少量多次加入清水，一面加一面用筷子攪拌成糊狀，剛才醃好的茴香倒進來，繼續攪拌均勻。

平底鍋燒熱，放入少量油，茴香麵糊勺舀一勺放在平底鍋中攤均勻，底部金黃後翻面煎另一面，兩面全部金黃即可出鍋，一定記著全程小火。

香味四溢，金黃誘人，太美味。茴香唯一的一個缺點就是裡面含有的鈉元素比較高，所以做的時候要防止放鹽太多。