春播：3月下－4月上旬，5月中旬--6月收穫。秋播：7－8月份，九月-10月份收穫。小茴香為長日照、半耐寒、耐早、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。出苗後生育期65～85天。生育程序快，適應性較強。中國北方主要分春秋兩季栽培。大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。擴充套件資料在同樣的生產條件下，冬播茴香較春播茴香成熟早7～12天，正播較套播成熟早3～7天。適期收穫的形態標準：田間70%～80%茴香單株整體葉片呈橙黃，果皮微黃。過早收成熟不足，過晚則果實種子易落造成損失。小茴香有散寒止痛，理氣和胃的功效。鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效。小茴香用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉。鹽小茴香用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，經寒腹痛。

小茴香的種植時間是春、秋兩季。春播在3月下旬至4月上旬，秋播於9-10月，以春播為好。小茴香的收穫時間9月以後。小茴香生長於海拔540-2700米的山坡路邊或山谷、林緣。分佈於北韓和中國；在中國黑龍江、遼寧、河北、河南、山西、青海、浙江、江蘇、福建和雲南等省均有栽培。適於溫暖溼潤的氣候環境，喜Sunny，山區、平原均可生長；對氣候、土壤等環境條件要求不嚴，但以肥沃疏鬆的沙質土壤為佳。種子發芽適溫為15-20℃。幼苗能耐0℃左右的低溫，-2℃以下則會出現凍害。怕旱又怕積水，短期積水也會造成死亡，低窪地不宜生長。擴充套件資料小茴香的優點1、促食慾、助消化。小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油能夠產生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質還能刺激胃腸神經血管，從而提升人們的食慾，胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收。2、殺菌。小茴香中含有茴香醚的元素，對胃寒胃弱的朋友有很大的幫助。具有暖胃殺菌的作用，也可預防多種感染性腹瀉。3、養胃、暖胃。小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。