主料:

麥粉300克

輔料:

水180毫升

植物油適量

食鹽適量

蔥適量

製作方法:

步驟1

麥粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀。

步驟2

等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的布）。

步驟3

餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花。

步驟4

將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意。

步驟5

把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽。

步驟6

將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）。

步驟7

將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻。

步驟8

從一頭起將麵條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘。

步驟9

將面圈輕輕按扁，再用擀麵杖擀扁。

步驟10

平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麵餅放入，小火烙，蓋好蓋子。

步驟11

一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了。