日本豆腐，始創於日本，經馬來西亞最先傳入中國南方，近兩年才風靡全國各地市場。日本豆腐，俗稱“雞蛋豆腐”、“玉子豆腐”，它完全不同於盒裝內酯豆腐，是以雞蛋為原料，加水、新增劑等，經科學配方精製而成，似豆腐又不是豆腐,具豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨食用，蛋白質利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充，使整個氨基酸的配比趨於平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質的利用率。
本豆腐與傳統豆腐的比較：
/ 氣味 口感 營養 口味 保質期 運輸
傳統豆腐 豆腥味 粗糙有渣 單一 單一 1-2天 短距離不能攜帶
日本豆腐 清香味 滑溜嫩爽 全面 清香、麻辣、酸甜 90天 長途遠端可攜帶
日本豆腐，始創於日本，經馬來西亞最先傳入中國南方，近兩年才風靡全國各地市場。日本豆腐，俗稱“雞蛋豆腐”、“玉子豆腐”，它完全不同於盒裝內酯豆腐，是以雞蛋為原料，加水、新增劑等，經科學配方精製而成，似豆腐又不是豆腐,具豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨食用，蛋白質利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充，使整個氨基酸的配比趨於平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質的利用率。
本豆腐與傳統豆腐的比較：
/ 氣味 口感 營養 口味 保質期 運輸
傳統豆腐 豆腥味 粗糙有渣 單一 單一 1-2天 短距離不能攜帶
日本豆腐 清香味 滑溜嫩爽 全面 清香、麻辣、酸甜 90天 長途遠端可攜帶