任何時候都可以採摘。蒲公英比較嫩的時候可以食用。開花之後，變得老化，可以用來炒製成茶，冬季服用，效果很好。

蒲公英什麼時候採好？

蒲公英是在中國南北各地分佈很廣的一種低矮草本，常生長在田間地頭、山坡荒野、路旁，是菊科蒲公英屬植物。它的別名很多，如婆婆丁、地丁、黃花地丁等。蒲公英屬植物種類比較多，全世界有兩千多種，中國產七十種，其中分佈最廣的就算蒲公英了，而且利用也最多。

蒲公英的生長特點：根據我的長期觀察，蒲公英的繁殖方式有靠風吹和隨氣流漂移的種子播種繁殖；還有根孽繁殖，人們採挖蒲公英後它的根很深，地下剩餘的時間不長有長出新的幼苗，所以再生能力強；耕地除草的作用與採挖它的作用一樣的。所以可以看到在生長季節，四月到八月份，一直有新的蒲公英幼苗出現，原因就是耕地翻地、人工除草等人為活動截斷它的根部，剩餘的根又長出新的小苗的緣故。

題主問蒲公英什麼時候採好，這個與用途有關。一般食用蒲公英主要是用它的幼苗和嫩葉，可以掌握在春天發芽以後採挖或採摘，時間就不要確定了，注意它有不斷長出新苗的特點就行了。如果是藥用蒲公英，理論上講全草可藥用，實際它的根藥用價值最高，因此採挖藥用蒲公英建議在秋季採挖全草和根部，這時蒲公英根部儲藏的營養物質最多。

以上回答僅為個人觀點供參考。

在農村，有很多綠色的植物資源，有些是人工種植的，也有很多是野生的，可以說是物產豐富一點都不為過，這些野生的植物，有的可以入藥，有的可以採摘來做野菜吃，最近這些年城市掀起的吃野菜的熱潮，就是從農村採摘來的野菜。而在這些野菜中，蒲公英的分佈是很廣的，從南到北都有它的身影。蒲公英成熟之後，它的種子會飛，飛到各地安家落戶，蒲公英的生命力很頑強，適應環境的能力也很強，所以全國各地的氣候都適合它的生長。

蒲公英什麼適合採摘比較好呢，我覺得要分兩種情況來分析。作為野菜的蒲公英，和作為藥材的蒲公英。

作為野菜的蒲公英，最佳的採摘時間是春天。“春吃野菜，夏吃野果”，春天萬物復甦，一派生機勃勃的景象，這個適合植物開始發芽長嫩葉。蒲公英也是一樣，春天發芽長出嫩葉，這個時候就可以採摘蒲公英的嫩葉回去做野菜食用了。吃野菜只能吃嫩葉，太老的葉子就不好吃了。我們小時候，偶爾也會採摘野菜來吃，換換口味，拿上菜籃子到野外走一圈，就能採摘一籃子的蒲公英回來。蒲公英適合涼拌，蒲公英洗乾淨，焯水去掉苦澀的味道，加入醋，辣椒、蒜泥，等涼拌，也是非常好吃的。

作為藥材的蒲公英，最佳的採摘時間是秋冬季節。最為藥材，就要在植物生長成熟，藥效積累的最好的時間採摘，蒲公英是一年生植物，到了秋冬季節，所有的養分都堆積在蒲公英的根莖上，這個時候就可以把蒲公英連根挖起，清洗乾淨之後，曬乾。秋冬季節降水比較少，也是最適合晾曬藥材了，蒲公英有清熱解毒，利尿等功效，也可以把蒲公英作為茶葉拿來泡茶喝，日常就可以經常泡茶喝，對身體比較好。