中國是一個餐飲文化大國，中國菜有八大菜系，分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜。
它們在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色。
今天，我們來講講粵菜（廣東菜）。
廣東菜的特點，是豐富精細的選材和追求清淡、鮮嫩的口味。
廣東菜的調味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、鹹、鮮，但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，不會大咸大甜。
粵菜著名的菜有：燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、清蒸石斑魚、白灼蝦、幹炒牛河、老火靚湯、廣州文昌雞、廣式煲仔飯。
還有豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、魚香茄子煲、香芋扣肉、南乳粗齋煲、滷鵝肝、沙茶牛肉、鹽焗雞、豬肚包雞等等。
廣式臘味煲仔飯是廣東特別有名氣的一道主食，臘肉臘腸香濃，米飯軟韌有嚼頭兒，加上配製的香氣濃郁的廣東豉油汁，再佐以幾條碧綠脆爽的蔬菜，最後嚼著焦脆的鍋巴。
在Sunny透射的窗邊，在溫暖靈動的光線中，一頓飯就這樣美美的解決了。
看到這裡，是不是有想做又想吃的衝動了？
那廣式煲仔飯究竟會不會刺激血糖？減肥的人適合吃廣式臘腸飯嗎？
這次，我們的測評資料，來給大家揭曉答案。
廣式臘腸飯升糖揭秘1、這次我們選取了廣東人民最愛的廣式臘腸煲仔飯，裡面有臘腸、青菜、香菇，重量大約500克。
2、先看看餐前血糖——4.7
3、大碗的廣式臘腸飯，有著飯焦那脆脆的口感，加上秘製湯汁，味道還是很不錯的，但是份量真的太大了，只吃了一半。
4、食用250克廣式臘腸飯的血糖變化，吃完66分鐘後，血糖上升到峰值6.9。
又過了38分鐘，血糖回到餐前值。
廣式臘腸飯的營養價值從營養價值來看，每100克廣式臘腸飯，碳水化合物含量高達26.7克。脂肪含量8.9克，蛋白質含量7克。
廣式臘腸飯裡面有臘腸、青菜等等，乍一看是有菜有肉。
但是常常吃一份（250克）的廣式臘腸飯的碳水就高達65克，已經超過了嚴格生酮一天的量。
結論廣式臘腸飯的升糖幅度2.2，中等
升糖速度，中等
退酮可能性，有風險
廣式臘腸飯的血糖升的不是很高，不高不意味著健康。
其實，廣式臘腸飯危險的不光是白米飯，還有煲仔飯裡面的調味汁。通常調味汁裡有蠔油、醬油、白糖、香油。
蠔油是用蠔（牡蠣）經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成的傳統調味料，蠔油的含糖量不低，更別說是白糖了。
現在很多比較便宜的蠔油其實都是用各種風味新增劑混合而成的，就像那些廉價的牛肉味丸子，其實根本就沒有牛肉。
對於想減肥的人和血糖偏高的人，還是要少吃。
如果是正在低碳生酮的小夥伴，還可以試試低碳版的臘腸煲仔飯替代喲！
臘腸可以選擇碳水含量比較低的無糖無澱粉臘腸，也可以自己在家做。
白糖可以用赤蘚糖醇來替代，赤蘚糖醇是非常健康的代糖，不會引起血糖波動，也不會參與人體代謝。
米飯可以用魔芋米代替。如果嫌魔芋米做不出大米鍋巴的焦脆口感，直接換成廣式臘腸炒魔芋飯也不錯，簡單又美味。
最後溫馨提示：因為個體差異，胰島素敏感度不一樣，同樣的食物，每個人的血糖變化，都不太一樣，我們儘量告訴您，參與評測的人員基本情況，血糖變化資料僅供參考，如果有異議，請自行測試哦。
中國是一個餐飲文化大國，中國菜有八大菜系，分別是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜。
它們在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色。
今天，我們來講講粵菜（廣東菜）。
廣東菜的特點，是豐富精細的選材和追求清淡、鮮嫩的口味。
廣東菜的調味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、鹹、鮮，但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，不會大咸大甜。
粵菜著名的菜有：燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、清蒸石斑魚、白灼蝦、幹炒牛河、老火靚湯、廣州文昌雞、廣式煲仔飯。
還有豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、魚香茄子煲、香芋扣肉、南乳粗齋煲、滷鵝肝、沙茶牛肉、鹽焗雞、豬肚包雞等等。
廣式臘味煲仔飯是廣東特別有名氣的一道主食，臘肉臘腸香濃，米飯軟韌有嚼頭兒，加上配製的香氣濃郁的廣東豉油汁，再佐以幾條碧綠脆爽的蔬菜，最後嚼著焦脆的鍋巴。
在Sunny透射的窗邊，在溫暖靈動的光線中，一頓飯就這樣美美的解決了。
看到這裡，是不是有想做又想吃的衝動了？
那廣式煲仔飯究竟會不會刺激血糖？減肥的人適合吃廣式臘腸飯嗎？
這次，我們的測評資料，來給大家揭曉答案。
廣式臘腸飯升糖揭秘1、這次我們選取了廣東人民最愛的廣式臘腸煲仔飯，裡面有臘腸、青菜、香菇，重量大約500克。
2、先看看餐前血糖——4.7
3、大碗的廣式臘腸飯，有著飯焦那脆脆的口感，加上秘製湯汁，味道還是很不錯的，但是份量真的太大了，只吃了一半。
4、食用250克廣式臘腸飯的血糖變化，吃完66分鐘後，血糖上升到峰值6.9。
又過了38分鐘，血糖回到餐前值。
廣式臘腸飯的營養價值從營養價值來看，每100克廣式臘腸飯，碳水化合物含量高達26.7克。脂肪含量8.9克，蛋白質含量7克。
廣式臘腸飯裡面有臘腸、青菜等等，乍一看是有菜有肉。
但是常常吃一份（250克）的廣式臘腸飯的碳水就高達65克，已經超過了嚴格生酮一天的量。
結論廣式臘腸飯的升糖幅度2.2，中等
升糖速度，中等
退酮可能性，有風險
廣式臘腸飯的血糖升的不是很高，不高不意味著健康。
其實，廣式臘腸飯危險的不光是白米飯，還有煲仔飯裡面的調味汁。通常調味汁裡有蠔油、醬油、白糖、香油。
蠔油是用蠔（牡蠣）經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成的傳統調味料，蠔油的含糖量不低，更別說是白糖了。
現在很多比較便宜的蠔油其實都是用各種風味新增劑混合而成的，就像那些廉價的牛肉味丸子，其實根本就沒有牛肉。
對於想減肥的人和血糖偏高的人，還是要少吃。
如果是正在低碳生酮的小夥伴，還可以試試低碳版的臘腸煲仔飯替代喲！
臘腸可以選擇碳水含量比較低的無糖無澱粉臘腸，也可以自己在家做。
白糖可以用赤蘚糖醇來替代，赤蘚糖醇是非常健康的代糖，不會引起血糖波動，也不會參與人體代謝。
米飯可以用魔芋米代替。如果嫌魔芋米做不出大米鍋巴的焦脆口感，直接換成廣式臘腸炒魔芋飯也不錯，簡單又美味。
最後溫馨提示：因為個體差異，胰島素敏感度不一樣，同樣的食物，每個人的血糖變化，都不太一樣，我們儘量告訴您，參與評測的人員基本情況，血糖變化資料僅供參考，如果有異議，請自行測試哦。