飲食文化代表的是本地區的傳統文化，和經濟水平沒多大關係！

所謂傳統文化就是從古至今一代又一代的傳承，人家的飲食可能在外地人看來難以下嚥，但對人家原住民來說很“正常的”飲食。

比如嶺南邊陲百越的傳承：

而經濟水平只能說明一時客觀因素導致的，比如大自然災害、莊稼欠收導致的啃樹皮、觀音土，那不是飲食文化，那是大環境中要生存的無奈之舉。

理論上飲食文化跟各地經濟水平沒有太多的關係！飲食要想形成一種可傳承的文化，是跟各地的歷史底蘊有關係的！經濟繁榮的地方，一般會匯聚各地的飲食，但是很少能夠建立起自己的飲食文化！

飲食文化中包含很多方面，其中傳統飲食食材和飲食做法確實同經濟發展水平無關，但是飲食習慣、飲食環境、飲酒習慣同經濟發展的水平關係就比較大，還有些小趣事呢：

1、飲食習慣，越是經濟欠缺地方，請客吃飯時候，越是喜歡用大包房，菜也上的很多，容易浪費；越是經濟發達地方，請客吃飯時候，越是隨意，菜也點的適當，不容易浪費。這代表一個什麼心理呢？其實確實有一個經濟自信的心理因素，從恩格爾定律來講，人是需要心理滿足的，所以當他能得到一次心理滿足時，就會放大這種滿足感，越發一次性的補償出來。所以容易導致浪費。

2、飲食環境，越是經濟欠缺地方，飲食環境一般都不是太講究，主要是以實惠為主；越是經濟發達地方，飲食環境就愈發講究，衛生也更好。這種區別在於環境的好壞需要飯店資金的投入，如果一個地區人的財力還不能達到一定水平時候，客人是不太願意為環境額外買單的，這樣菜價不能提升，也不能收取服務費。所以商家也就不幹投入，而經濟發達地區願意為環境多買一點單，讓自己更舒服些，更安心些。

3、飲酒習慣，舉個小故事，以前在中部某省份出差，同當地人一起吃飯飲酒時，對方敬酒，是我喝他不喝，我問為啥，他說這可不是真的想將客人灌醉，是過去生活不好，客人來了，要讓客人盡興，所以酒要先讓客人喝上，喝好，慢慢的那個地方就留下這個習慣了。但是在經濟更好地區，大家都隨意，也不怎麼勸酒。

4、飲食時間，不知道大家注意到沒有，請客時，越是經濟欠缺地方，一般時間都很長，如果喝酒就更長；越是經濟發達地方，飲食時間一般都能控制住，吃好喝好就散了。因為時間在經濟不同地區的用處可是不一樣哦，大家仔細想想？

當然隨著大家生活越來越好，越來會趨同，衛生、健康、適量會是大家都追求的飲食結果。

不能。飲食文化能反映本地區的經濟發展水平，但不足以單獨代表本地區的經濟發展水平。

飲食文化怎麼反映本地區的經濟發展水平？

可以從兩個方面理解：

第一，通常情況下，飲食水平高的地區，經濟發展水平也更高，反過來說也成立。

比如廣東是經濟發達地區，其省會城市廣州就有美食之都的美譽，被稱為食在廣州。

還有一線城市上海，是全球知名的國際化大都市，經濟發達，世界最權威、有美食聖經之稱的《米其林指南》，來到中國，首先落戶上海。

北京似乎是個例外，作為全國的政治中心、經濟中心、文化中心，北京的飲食與其經濟發展水平並不匹配，口碑不怎麼好。

究其原因，北京應該不缺高檔的好餐廳，應該是中低檔餐廳口味不佳。因為北京以頂層的官僚、富豪和底層為主體，可能缺少滿足中間階層需求的飲食，顯然很不利於飲食文化的傳播。

貧窮落後的地區，可能有個別好吃的、少數人吃得好，但整體上難說有什麼飲食水平，其飲食文化反映的是貧窮落後的吃法。

第二，統計上可以用恩格爾係數，來衡量一個地區老百姓的生活水平。

一個地區老百姓生活水平越高，當然經濟發展水平越高。

而恩格爾係數，可以用來衡量一個地區老百姓的生活水平。

恩格爾係數，是指用於購買食品的支出，佔整個支出的比例。這是全球通用的衡量國民生活質量的一個指標。

恩格爾係數越低，說明當地越富裕。

因為恩格爾係數的下降，明顯反映了老百姓的收入在增加，腰包鼓起來了，可支配的收入多了，食品支出在增加的收入裡，所佔的比例當然會越來越小。

我們國家改革開放以來，恩格爾係數一直在下降，說明我們的生活水平在不斷提升。事實也確實如此。

飲食文化為什麼不足以單獨代表本地區的經濟發展水平？

第一，用恩格爾係數來衡量老百姓生活水平，本身並不全面。

就像前面提到的，一個地區老百姓生活水平越高，當然經濟發展水平越高。

所以可以用恩格爾係數來衡量老百姓生活水平，反映出當地經濟發展水平。

但是，恩格爾係數本身比較複雜：在我們國家，不同地區的恩格爾係數差異整體較大；同一地區，城市和農村的恩格爾係數差異整體較大。

顯然，不能只拿恩格爾係數，來單獨衡量老百姓生活水平。

第二，影響經濟發展水平的要素比較複雜。

經濟發展水平，至少涉及：經濟總量的增長，經濟結構的改進和最佳化，經濟質量的改善和提高。

所以，包含的要素比較多，除了老百姓生活水平，還要考慮到生產、消費、財政、金融等各個要素。

因此，衡量經濟發展水平的指標非常多。這裡舉例其中比較有代表性的兩個指標：

一是人均GDP，即人均國民生產總值。GDP增速越快表明經濟發展越快，人均GDP越高表明經濟發展越富裕。

二是CPI，即居民消費價格指數，是衡量物價水平高低的指標，CPI增速越快，說明物價漲得越厲害，顯然影響老百姓生活和經濟發展。

既然影響經濟發展發展水平的要素比較複雜，那麼把其中一個要素拿出來，代表經濟發展水平，顯然是不靠譜的。

飲食文化不能代表一個地區的經濟發展水平，它只是和一個地方的飲食習慣有關係。一個地方的經濟發展水平主要看該地方的國民收入總值和人均收入水平以及就業率有關。另外地區的產業結構，科技發展水品，以及普通老百姓的需求狀況都有關係。