答：

千島湖的水被稱為“天下第一秀水”，因為水質好，所以出產的各種水產品質量特優，其中花鰱魚頭更因為肉質細膩、無腥味、個頭大，成為最著名的食材。

從上世紀九十年代開始，千島湖大魚頭就已經風靡全國，與陽澄湖大閘蟹不相上下，受食客追捧，市面上甚至一度出現了無貨供應的現象。為什麼人們這麼喜歡千島湖魚頭呢？

沒有土腥味

大家都是知道，在我們經常食用的魚中，花鰱魚的土腥味是非常重的，但千島湖的花鰱卻幾乎沒有土腥味，這是其他地區所不及的。

生長時間長 無汙染

千島湖花鰱的生長時間非常久，一般都在兩三年，而且不論野生的，還是網箱放養的，都不投放飼料。它們在一級水質環境中自然成長，所以肉質很結實，鮮香味也特別充足。不過，大家最看重的還是它綠色、無汙染的品質。千島湖良好的水質保證了魚的品質。當我們切開一個千島湖魚頭時，你會發現內部都是雪白的，而一個普通的花鰱魚頭切開後，內部是黃白色，甚至是灰白色的，這證明千島湖魚頭的確沒有受到任何的汙染。

用千島湖魚頭做成的魚頭湯，不是有人喜歡，而是絕大多數到過千島湖的遊人，都不會拒絕的。當然，這其中肯定是有其道理所在的。

首先，千島湖優越的水質，使得千島湖的有機物特別鮮美。可以說，這裡的魚是吃不到普通河魚的泥腥味的。

其次，千島湖面積廣闊，這裡的魚猶如游泳健將，時刻在鍛鍊自己。因此，吃起來的魚肉，又特別滑嫩。

還有，在千島湖的無數小島和群山間，長滿了松樹。每年開春時，山頭飄散的松花粉掉落到水裡，就成為了湖中魚兒們最好的營養品。所以，用千島湖有機魚加工出來的魚宴，就是既美味又特別有營養。

如今的千島湖是國內著名的淡水魚庫，來到千島湖，品嚐下當地的特色魚宴，已是旅遊的重要組成部分。尤其是隻要嘗過千島湖有機魚頭湯的朋友，少有人不喜歡的！

水是好水，但是魚不一定就是正兒八經的的千島湖魚！水涼魚長的慢，魚質量好！但是魚供不應求，魚價又那麼貴，所以很多都是洗澡魚，和陽澄湖大閘蟹一個道理！不過也是其他水庫的大頭鰱魚，品質也還說的過去！試問有幾個人能吃出來的！