雞肉蛋白質的質量較高，脂肪含量較，特別適合老人和小孩，而胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，而且含有植物纖維，吸水性強從而可加強腸道的蠕動，通便防癌。腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值很高，可補充鈣質促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;三種食材結合在一起也是很經典的家常菜了!配菜還是選擇胡蘿蔔，一是顏色配起來好看，二是需要多吸收維生素，這個小傢伙就是不愛吃青菜，單純炒來不好好吃，放點胡蘿蔔進去吸足雞塊的油脂還是蠻香的，這個他一定會喜歡。最後用陶煲王裝上，還可以一邊加熱一邊吃，多適合現在的天氣呀!

　　胡蘿蔔腐竹燜雞所需食材：

　　主料：腐竹100g、雞半隻、胡蘿蔔一根。

　　輔料：油、鹽、料酒、薑片、蔥段、生抽、八角各適量。

　　胡蘿蔔腐竹燜雞製作步驟：

　　1、胡蘿蔔洗乾淨後切滾刀塊，腐竹提前用清水浸泡軟，並且把泡發的腐竹切段備用。

　　2、把雞洗乾淨切塊，焯水去腥。

　　3、炒鍋中加入少量的油燒熱把備好的胡蘿蔔塊炒至表皮焦香出紅油後盛出。

　　4、底油爆香薑片和八角，加入焯過水的即可至雞肉表面煎黃是加入胡蘿蔔炒勻。

　　5、放料酒和生抽炒勻後，加入適量的清水蓋上鍋蓋燜25分鐘。

　　6、將備好的腐竹放入鍋中燜至十分鐘，大火收汁放鹽和蔥花提味即可。

　　生活小貼士：做胡蘿蔔的菜我習慣性的會先炒出胡蘿蔔紅油，省事的話可省去這一步;為了照顧小朋友所以沒放辣椒，喜歡辣口的朋友可以放些辣椒吃著更過癮;腐竹提前用冷水泡軟再用，不要用熱水泡這樣容易煮碎;