蒸年糕的做法1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。2.用水沖洗掉表面的泥沙。3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控幹水分。4.黍米麵中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米麵。5.慢慢新增溫水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌溼潤。（用大約40度左右的溫水，別揉麵）。6.至全部都溼潤，沒有乾粉為止。切忌過溼，太溼了容易導致年糕軟塌無形。7.取一個麵糰，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。8.握的越高越好，越高意頭越好哦！（當然，一蒸就會軟塌）。9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。10.大火燒開水，再蒸30分鐘即可。11.將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋儲存即可。用手機看這道菜做法1、紅棗一定要事先挑選好，不要壞掉的，會影響口感的。2、紅棗清洗乾淨，用沸水焯1分鐘左右。3、紅棗的新增可以是麵粉的一半以上，甜滋滋才好吃。4、溫水和麵，太燙的水會讓麵粉瞬間變得很黏，不易操作。5、年糕蒸熟，取出，放在一個不易粘連的地方涼涼，晾涼之後就好操作了，裝袋儲存即可。

步驟1準備開水，放置涼一會兒，水溫不要太熱。 盆內先少加入一點糯米粉，然後加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續填加糯米粉和水和麵，面和的不要太硬，可以稀一點

步驟 2取適量棗煮好備用

步驟 3和好的面里加入煮好的棗，拌勻

步驟 4鍋內加適量水，燒開 籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以後粘鍋，籠屜上鋪好玉米皮，燒水開始冒蒸汽後，再蒸20分鐘左右就熟了