主料 2人份馬齒莧300克、麵粉200克輔料食鹽1茶匙、味精1/2茶匙、五香粉1茶匙、植物油適量馬齒莧菜餅子步驟1將馬齒莧摘洗乾淨步驟2將摘洗乾淨的馬齒莧切碎步驟3將麵粉加入到馬齒莧中，並攪拌均勻，期間加入食鹽、味精和五香粉步驟4將攪拌均勻的馬齒莧中，加入水，辦成面塊，可以用手提起，但沒有乾的麵粉為好步驟5將攪拌好的麵糰，用手按壓成餅，將電餅鐺預熱，放入適量的油進行煎制至兩面發黃即可馬齒莧菜餅子成品圖烹飪技巧　　加水是一次加水量不宜太多，要少量多次

用料

馬齒莧500克 雞蛋3個 麵粉220克 水120克 鹽適量

馬齒莧洗淨-控水

將麵粉和水用筷子攪拌成面穗

揉成麵糰，蓋上保鮮膜或溼布醒10分鐘左右。等待的時間準備餡料。

控幹水的馬齒莧切碎。

加入雞蛋和適量的鹽。因為猜加鹽後會出水，所以調餡的步驟要放在揉麵後面。

將醒好的麵糰再次揉光滑～分成5份～大約70克左右～

擀成直徑大約30釐米的麵餅，儘量薄厚均勻。

取出五分之一調好的餡料

將餡料均勻的放到餅的半邊，然後將沒放餡料的半邊翻過來，將餅邊壓實。

電餅鐺預熱3分鐘，塗一點食用油，將餅放入電餅鐺。

烙4分鐘後翻面，繼續烙3分鐘。

香噴噴的菜餅就烙好了。

還可以用兩張餅做成圓形的。

配上一碗豆漿或粥，一份美味的中式早餐就做好了。

家裡老人和孩子都喜歡。

馬齒莧換成韭菜或胡蘿蔔也非常美味。