蘆薈功效　　1、全面調節人體免疫力（即抵抗力），使一些慢性病不治自愈。　　2、促進細胞再生，使受傷和硬化的人體組織恢復健康。　　3、促進血液迴圈，排除體內毒素。　　4、蘆薈被稱為維生素、氨基酸和礦物質的寶庫，可補充人體所需的這些物質。　　蘆薈的作用　　1、解毒消炎。蘆薈含酚類、蘆薈素、蘆薈酊、有機酸等成分，對某些病菌病毒有一定殺滅作用，對某些呼吸道、消化道炎症有一定的治療效果，但對有些病要辯證的使用蘆薈，不可盲目以免造成傷害。　　2、健胃通便。蘆薈可增強胃腸功能，增加食慾，增強體質。蘆薈還可瀉下通便。蘆薈素能增加消化液分泌，促進腸蠕動，一般服後8-12小時即可排便。　　3、扶正祛邪。蘆薈中的粘多糖類物質可很好的扶正祛邪，提高機體免疫力，增強人體免疫功能。腫瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、腎炎、紅斑狼瘡等病，適當吃點蘆薈大有好處。蘆薈還可抗衰老、抗過敏、強心、利尿，利於老年人健康。　　4、美容護膚。蘆薈對人體面板有良好的營養、滋潤、增白作用；蘆薈中含的膠質能使面板、肌肉細胞收縮，保護水分，恢復彈性，消除皺紋。蘆薈可治療面部痤瘡、粉刺，不論內服、外用都有明顯效果。　　5、淨化空氣。蘆薈能淨化空氣中的甲醛、二氧化硫、一氧化碳等有害氣體，增加空氣中的負離子濃度。同時，蘆薈還對空氣中的有害微生物有抑制作用，能吸附灰塵。　　根據大量的科研資料表明，有三種蘆薈品種是可以吃的，這就是中國蘆薈、庫拉索蘆薈和日本木劍式蘆薈，但每次食用的量要有限制。一般食用蘆薈9—15克就可發生中毒，所以食蘆薈也需要謹慎。婦產科醫生認為，為安全起見，婦女懷孕期間應避免飲用。　　一、蜜汁蘆薈　　原料：蘆薈大鮮葉800克，雞蛋2只，精煉油1500克，白糖150克，麵粉、澱粉、黃櫻桃、綠櫻桃適量點綴物。　　製法：蘆薈去皮取淨肉，漂洗乾淨切成1釐米大小正方丁備用。雞蛋開啟放入碗中調散再放入麵粉、澱粉用筷攪拌成蛋糊，把蘆薈丁擺入蛋糊中，待油鍋燒六成熱時，把裹好的蘆薈丁下鍋炸至金黃色撈出。鍋中放100克水燒開後放白糖150克，成蜂蜜色時，把炸好的蘆薈、黃櫻桃、綠櫻桃放入蜜汁入翻炒，裝點好的盤中即成。　　特點：外酥裡嫩、外甜裡微苦，風味獨特。　　二、三夾蘆薈　　原料：蘆薈大鮮葉800克，火腿250克，冬瓜250克，雞油25克，清湯100克，鹽、味精、澱粉適量，點綴的適量。　　製法：蘆薈鮮葉去外皮取淨肉，用刀改成長6釐米，寬4釐米，厚0.3釐米四方塊。火腿、冬瓜切成蘆薈塊大小形狀，用12寸魚盤先放火腿，再放蘆薈、冬瓜夾形排放，上籠蒸5分鐘取出。原汁倒入鍋中，加清湯放鹽，味精調味，澆開後色薄芡，打雞油起鍋淋在蒸好的三夾蘆薈上桌。　　特點：造型美觀，層次分明，鹹鮮適當，味美可口。　　三、蘆薈蘿蔔泥　　特點：這是一道以蘿蔔辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較容易入口。　　主料：白蘿蔔4釐米　　輔料：新鮮蘆薈葉3釐米海苔　　調料：麻油,醬油,鹽　　做法：將3釐米的新鮮蘆薈葉仔細洗淨，去刺擦成泥；再將白蘿蔔洗淨後擦成泥，絞榨後把蘆薈泥鋪在蘿蔔泥上，撒上及醬油就可食用。　　四、涼拌蘆薈　　特點：這是一道清爽可口的涼拌菜，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。　　主料：新鮮蘆薈葉3釐米、海蜇皮20克　　輔料：小黃瓜3釐米　　調料：麻油,醋,醬油,鹽　　作法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除,黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中,淋上調有麻油的醋，即可食用。　　五、鹽水花生蘆薈　　特點：香酥，清熱，營養（花生中蛋白質易水解被人體吸收）。　　主料：生花生500克。　　輔料：蘆薈、甜椒片、芫荽。　　調料：食鹽　　作法：剔除黴變、發芽的花生，洗淨花生，放入清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加鹽調節口感，傾倒去花生汁水，裝盤。取出蘆薈葉肉20克，煮燒後取出，切成丁塊，鋪擺在花生上。紅色甜椒切成菱形片組成樹葉，菱形尖端對準圓心,周邊擺放芫荽綠葉。　　六、蘆薈蘿蔔泥　　特點：這是一道以蘿蔔辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應該比較容易入口。　　主料：白蘿蔔4釐米　　輔料：新鮮蘆薈葉3釐米海苔　　調料：麻油,醬油,鹽　　做法：將3釐米的新鮮蘆薈葉仔細洗淨，去刺擦成泥。再將白蘿蔔洗淨後擦成泥，絞榨後把蘆薈泥鋪在蘿蔔泥上，撒上及醬油就可食用。　　七、鱸魚片蘆薈　　特點：魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口　　主料：鱸魚或草魚1000克。　　輔料：蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、澱粉。　　作法：把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中加入少量蛋清和幹澱粉,拌勻後塗在魚片表面。蘆薈葉肉片10克。油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下，撈起。油、鹽、昧素兌成調味汁，氽過的魚片入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。沿煲邊緣放6片橙色胡蘿蔔片，再加芫荽少量，橙色隱約可見。