最好吃的是在老家吃過的石磨粉，有點像廣東腸粉。一家很小的店，用米磨出來的米漿，粉既不滑也不粘，吃法很簡單，淋上點油和醬油，喜歡辣的還可以放辣椒醬，吃起來有一種稻穀的香味。

＃越南米粉也指情人＃我吃過的最好吃的粉是在越南。米粉在越南街頭隨處可見，米粉已經成為當地人生活的一部分了。米粉還有一層特殊含義，米飯被稱為老婆，米粉指代情人。

米粉在越南語中讀做“Pho”，PHO24非常好吃，連鎖店，河內隨處可見。河內米粉也是現在公認的傳統味道，當地受中國移民影響，喜歡搭配油條一起吃。

傳播最廣的米粉當屬西貢米粉，味道偏甜。西貢就是現在的胡志明市，旅遊業發達，大部分遊客吃的都是這種米粉。

越南傳統米粉有牛肉米粉和雞湯米粉，牛肉米粉最出名。一碗好的牛肉米粉湯底要加洋蔥提味，熬好後要不油不膩，清爽有味，呈淺褐色。米粉要瑩白粉糯，不粘不短。再配一碟新鮮豆芽、莞蕪、青檸檬。酸中帶甜，非常美味。

在越南有一個特殊的現象，就是夜晚在越南的街頭會有女子問你要不要吃米粉，這個時候你可要注意了，不要以為是真正的吃食。很多不熟悉越南的遊客還以為是飯店的服務員，這句話可不是隨便回答的，因為在越南人們把“米飯”和“米粉”賦予了新的名字那就是“老婆”和“情人”，如果你回答吃的話，就會被拉走。