豬肝每100克含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，B1,B2,Vc等。中醫認為性味歸經：甘，苦溫。歸肝經。主要具有補肝明目，養血。用於血虛萎黃，夜盲，浮腫等症。豬肝雖然含有多種營養物質，含豐富的鐵，鋅，銅等。但是食用前要去毒，因為，豬肝是豬體內最大的毒物中轉解毒器官，各種有毒的代謝產物和食料中的某些有毒物質如農藥等都會聚集在肝臟中，並被解毒，排洩，最後隨小便排除出。雞蛋是含有豐富的蛋白質等營養物質，對人體是非常好的。但是由於現在的雞蛋中多含有雌激素，經常吃也有一定不好的作用，也含有膽固醇吃多了血液中膽固醇的含量增加會引起心腦血管疾病。 意見建議: 豬肝和雞蛋可以同時吃，但是建議你最好不要吃的太多，一般，每週兩次、每次100克左右的豬肝，能滿足機體對維生素A的需要，同時不會對血膽固醇造成很大影響。但有的人還愛吃腰子、大腸，再加上雞蛋，膽固醇就容易超標了。因為東西吃多對身體反而有害！

豬肝和雞蛋可以同時吃。但是最好不要吃的太多,一般,每週兩次、每次100克左右的豬肝,能滿足機體對維生素A的需要,同時不會對血膽固醇造成很大影響.但有的人還愛吃腰子、大腸,再加上雞蛋,膽固醇就容易超標了。

一、豬肝雖然含有多種營養物質,含豐富的鐵,鋅,銅等.但是食用前要去毒,因為,豬肝是豬體內最大的毒物中轉解毒器官,各種有毒的代謝產物和食料中的某些有毒物質如農藥等都會聚集在肝臟中,並被解毒,排洩,最後隨小便排除出。

二、雞蛋是含有豐富的蛋白質等營養物質,對人體是非常好的.但是由於現在的雞蛋中多含有雌激素,經常吃也有一定不好的作用,也含有膽固醇吃多了血液中膽固醇的含量增加會引起心腦血管疾病。

三、豬肝不可與以下食物同食:

1、豬肝+山藥:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。

2、豬肝+麻雀肉:引發消化不良。

3、豬肝+沙丁魚:身體不適。

5、豬肝+黃豆芽:有損營養素的吸收。

6、豬肝+山楂:山楂含維生素C豐富,豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子,則加速氧化,會使維生素C和金屬都遭到破壞。