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  • 1 # 老王眼中的娛樂

    冷凍處理全過程

    1、用魚網濾幹河蝦的水分放入容器中,隨即密封好放入冰箱冷凍室內。注意冷凍的過程中,需要多次的翻動才能達到應有的完美效果,這是不能偷懶的。

    2、冷凍半個小時後需要第一次翻動,需配合合適的攪拌工具,個人認為圓頭筷子是最好的選擇了,方便實用哦。這是冷凍半個小時的河蝦

    3、肯定會有凍成塊的現象,剛開始可以手動分離,標準為河蝦為零散個體為準。

    切記:整個攪動分離過程要快,最好在十秒鐘內解決。

    4、儘快再次密封好放入冰箱冷凍室內,這是河蝦冷凍一個小時以後的第二次翻動,依舊有成塊的現象。

    5、此時用筷子結合手動分離,標準照舊,河蝦為零散個體為準。

    6、不管有沒有結塊,依舊再次用筷子攪動,標準為河蝦為零散個體。持續這樣的工作,五次,在這裡說一下,為了更加穩妥起見建議冷凍後的5小時,再翻動一次,總共冷凍五個小時,六次翻動,河蝦已經成型了,可以放心的把它放在冷凍箱裡了。

  • 2 # jing004

    將蝦(最好是活的)放在可樂瓶裡,放滿後,灌滿淡鹽水,擰緊瓶蓋,就可以了。我家年年秋天冰對蝦,像我說的方法,最少可以冰到來年的6月份。

    注意:死了的蝦冰出來的效果就差得多了。還有,用冰箱冰蝦效果也不會太好。最好用冰櫃,當蝦還在可樂瓶裡喝水的時候速凍。

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