食用方法：芙蓉雪哈【用料】水發雪哈油油100克，雞蛋清3個，豌豆10克，熟火腿10克，冬筍5克，水發冬菇5克，豬油25克，雞湯300克，精鹽2克，味精2.5克，紹酒10克，花椒水10克，溼澱粉20克，蔥10克，姜10克。【功效】滋陰潤燥，養心安神。適用於心煩不眠，燥咳，聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產後口渴，下痢，燙傷等症。【製法】①將雞蛋清打在湯盤內，放入雞湯，加上精鹽、味精，用筷子攪勻，放入籠屜內蒸熟（嫩豆腐狀）待用。②將火腿、冬筍切成小象眼片；菇切兩半；蔥、姜切塊，用刀拍一下。③勺內放豬油，燒熱後，加蔥、姜塊熗鍋，出香味時，加雞湯。燒開後，把姜、蔥撈出，加精鹽、紹酒、花椒水、雪哈油油、火腿、冬筍、冬菇、豌豆。燒開後，撇去浮沫，加味精，用溼澱粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。口蘑燴雪哈【用料】水發雪哈油油100克，水發口蘑10克，冬筍10克，豌豆10克，豬油25克，鹽1.5克，醬油10克，紹酒5克，蔥10克，姜10克，芝麻油2.5克，溼澱粉15克，雞湯350克，胡椒粉1克。【功效】開胃，理氣，滋陰養顏。適用於面黃枯瘦，不思飲食，體弱，吐血，盜汗，女子性功能低下等症。【製法】①把冬筍切成小象眼片，水發口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊。②勺內放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開後，撈出蔥、姜塊，放入雪哈油油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開後，撇去浮沫，用溼澱粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內即成。銀耳雪哈【用料】水發雪哈油25克，水發銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。【功效】補腎益精，潤肺養陰。適用於病後、產後虛弱，肺癆咳嗽，吐血、盜汗、神經衰弱、女性性功能低下等症。【製法】①把雪哈油油洗淨，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。②把銀耳、雪哈油油用開水泡開，撈出。③勺內放入高湯，加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、雪哈油油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開後，撇去浮沫，加入味精，盛入碗內即成。雞茸雪哈【用料】雞肉75克，水發雪哈油油125克，水燙油菜10克，水發玉蘭片10克，熟火腿10克，鮮蘑15克，雞蛋清2個，豬油25克，精鹽2.5克，味精3克，紹酒10克，花椒水10克，雞湯450克。【功效】補腎益精，強壯身體。適用於體弱，面色枯黃，肺癆咳嗽，吐血，盜汗等症。【製法】①把雞肉剔去白筋，用刀背砸成細泥，放入雞蛋清、雞湯、精鹽、紹酒、花椒水、味精攪勻，然後放入雪哈油油拌勻。油菜、玉蘭片、熟火腿、鮮蘑均切成小片。②勺內放雞湯，湯開後，用手抓起拌好的雪哈油油雞泥，徐徐下入湯內，待呈珍珠狀時，再放入火腿、鮮蘑、油菜、玉蘭片、精鹽、花椒水、味精、紹酒，燒開後，撇去浮沫，盛在碗內即成。木瓜雪哈油雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。製法：1、將蛤油盛在大碗裡，先用70℃溫水浸泡，浸約2個小時後，換掉水（要連續2次浸泡和換水）。然後，再用清水漂洗，取出揀去黑點和雜質，洗淨撈乾，放進碗中，加入白糖50克，清水20克，放進蒸籠，約炊1小時30分鐘，取出濾幹水分，待用。2、把木瓜的皮刨掉，用刀開成6條，去掉瓜籽，然後，用刀切成稜角狀，放進餐盤，人蒸籠炊8分鐘後，取出待用。3、把炒鼎洗淨，放進清水，冰糖煮滾；滾至冰糖全部溶化，且湯麵出現浮沫時，把浮沫舀去掉，然後把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進10個小碗間，再把已煮滾的糖水淋人即成。特點：清甜醇滑，瓜味鬱香。雙杏蛤油雪蛤油20克，冰糖250克，白糖50克，北杏仁40克南杏仁40克，清水1000克。1、有關浸發雪蛤油的過程可參照“木瓜雪蛤”的泡製法。2、先將北杏仁用開水浸泡10分鐘後，用手脫掉杏仁膜，洗淨，同南杏仁一起用70攝氏度溫水浸泡至杏仁身軟，放進食品萬能果汁器加入200克清水，進行攪拌，攪至全部成漿狀時，倒出，用白紗布過濾，壓幹，杏仁汁和杏仁渣分別放好待用。3、把已泡發好的蛤油盛入碗內，加入白糖50克，清水20克，放進蒸籠炊1小時，取出待用。4、將炒鼎洗淨，放進清水800克，同時放入杏仁渣，煮滾，再放進冰糖，再煮，煮至冰糖全部溶化時，去掉泡沫，然後，再放入已炊好的蛤油和杏仁汁，用慢火煮滾後，分成10小碗即成人參哈士蟆油將人參（生曬參或紅參）水煎，過濾出水煎液，冷卻後用來浸泡哈士蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖（亦可不加），放入鍋內蒸熟，冷卻後服用。人參哈士蟆油具有人參和哈士蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。涼拌哈士蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻後，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻後作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌哈士蟆油沒有腥味，適合一些不願吃甜食的人。哈士蟆油菜湯在湯菜里加哈士蟆油增加營養價值，調整口味。菜湯、肉湯均可加入哈士蟆油，湯菜需在燒好之後加入哈士蟆油。哈士蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之後加入泡開之哈士蟆油，煮10分鐘，即成哈士蟆油粥。哈士蟆油粥能增加粥飯的營養，又能改變哈士蟆油的適口性。哈士蟆油筋餅泡開哈士蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使哈士蟆油變成細碎膠凍塊，加入麵粉揉均勻，製成筋餅營養好，鬆軟可口。哈士蟆油麵條用泡開並擠壓過濾的哈士蟆油和麵，壓成麵條，韌性大，耐水煮（長時間水煮不會煮碎），食用滑潤可口，別有風味。哈士蟆油水餃用泡開並經擠壓過濾的哈士蟆油和麵，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可口。哈士蟆油冷盤泡開哈士蟆油，經蒸熟後加入各種冷盤中，別有風味。拔絲哈士蟆油泡開哈士蟆油，用蛋清、澱粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風味獨特、裡軟外脆的拔絲哈士蟆油。哈士蟆油冰淇淋將哈士蟆油泡開，經紗布擠壓過濾，除去雜質，使之變成細小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、澱粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進行冷凍，即製成營養豐富的哈士蟆油冰淇淋。哈士蟆油酒選用優質白酒，將泡開的哈士蟆油放入酒中，每千克可投入泡開哈士蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。
食用方法：芙蓉雪哈【用料】水發雪哈油油100克，雞蛋清3個，豌豆10克，熟火腿10克，冬筍5克，水發冬菇5克，豬油25克，雞湯300克，精鹽2克，味精2.5克，紹酒10克，花椒水10克，溼澱粉20克，蔥10克，姜10克。【功效】滋陰潤燥，養心安神。適用於心煩不眠，燥咳，聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產後口渴，下痢，燙傷等症。【製法】①將雞蛋清打在湯盤內，放入雞湯，加上精鹽、味精，用筷子攪勻，放入籠屜內蒸熟（嫩豆腐狀）待用。②將火腿、冬筍切成小象眼片；菇切兩半；蔥、姜切塊，用刀拍一下。③勺內放豬油，燒熱後，加蔥、姜塊熗鍋，出香味時，加雞湯。燒開後，把姜、蔥撈出，加精鹽、紹酒、花椒水、雪哈油油、火腿、冬筍、冬菇、豌豆。燒開後，撇去浮沫，加味精，用溼澱粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。口蘑燴雪哈【用料】水發雪哈油油100克，水發口蘑10克，冬筍10克，豌豆10克，豬油25克，鹽1.5克，醬油10克，紹酒5克，蔥10克，姜10克，芝麻油2.5克，溼澱粉15克，雞湯350克，胡椒粉1克。【功效】開胃，理氣，滋陰養顏。適用於面黃枯瘦，不思飲食，體弱，吐血，盜汗，女子性功能低下等症。【製法】①把冬筍切成小象眼片，水發口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊。②勺內放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開後，撈出蔥、姜塊，放入雪哈油油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開後，撇去浮沫，用溼澱粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內即成。銀耳雪哈【用料】水發雪哈油25克，水發銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。【功效】補腎益精，潤肺養陰。適用於病後、產後虛弱，肺癆咳嗽，吐血、盜汗、神經衰弱、女性性功能低下等症。【製法】①把雪哈油油洗淨，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。②把銀耳、雪哈油油用開水泡開，撈出。③勺內放入高湯，加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、雪哈油油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開後，撇去浮沫，加入味精，盛入碗內即成。雞茸雪哈【用料】雞肉75克，水發雪哈油油125克，水燙油菜10克，水發玉蘭片10克，熟火腿10克，鮮蘑15克，雞蛋清2個，豬油25克，精鹽2.5克，味精3克，紹酒10克，花椒水10克，雞湯450克。【功效】補腎益精，強壯身體。適用於體弱，面色枯黃，肺癆咳嗽，吐血，盜汗等症。【製法】①把雞肉剔去白筋，用刀背砸成細泥，放入雞蛋清、雞湯、精鹽、紹酒、花椒水、味精攪勻，然後放入雪哈油油拌勻。油菜、玉蘭片、熟火腿、鮮蘑均切成小片。②勺內放雞湯，湯開後，用手抓起拌好的雪哈油油雞泥，徐徐下入湯內，待呈珍珠狀時，再放入火腿、鮮蘑、油菜、玉蘭片、精鹽、花椒水、味精、紹酒，燒開後，撇去浮沫，盛在碗內即成。木瓜雪哈油雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。製法：1、將蛤油盛在大碗裡，先用70℃溫水浸泡，浸約2個小時後，換掉水（要連續2次浸泡和換水）。然後，再用清水漂洗，取出揀去黑點和雜質，洗淨撈乾，放進碗中，加入白糖50克，清水20克，放進蒸籠，約炊1小時30分鐘，取出濾幹水分，待用。2、把木瓜的皮刨掉，用刀開成6條，去掉瓜籽，然後，用刀切成稜角狀，放進餐盤，人蒸籠炊8分鐘後，取出待用。3、把炒鼎洗淨，放進清水，冰糖煮滾；滾至冰糖全部溶化，且湯麵出現浮沫時，把浮沫舀去掉，然後把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進10個小碗間，再把已煮滾的糖水淋人即成。特點：清甜醇滑，瓜味鬱香。雙杏蛤油雪蛤油20克，冰糖250克，白糖50克，北杏仁40克南杏仁40克，清水1000克。1、有關浸發雪蛤油的過程可參照“木瓜雪蛤”的泡製法。2、先將北杏仁用開水浸泡10分鐘後，用手脫掉杏仁膜，洗淨，同南杏仁一起用70攝氏度溫水浸泡至杏仁身軟，放進食品萬能果汁器加入200克清水，進行攪拌，攪至全部成漿狀時，倒出，用白紗布過濾，壓幹，杏仁汁和杏仁渣分別放好待用。3、把已泡發好的蛤油盛入碗內，加入白糖50克，清水20克，放進蒸籠炊1小時，取出待用。4、將炒鼎洗淨，放進清水800克，同時放入杏仁渣，煮滾，再放進冰糖，再煮，煮至冰糖全部溶化時，去掉泡沫，然後，再放入已炊好的蛤油和杏仁汁，用慢火煮滾後，分成10小碗即成人參哈士蟆油將人參（生曬參或紅參）水煎，過濾出水煎液，冷卻後用來浸泡哈士蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖（亦可不加），放入鍋內蒸熟，冷卻後服用。人參哈士蟆油具有人參和哈士蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。涼拌哈士蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻後，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻後作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌哈士蟆油沒有腥味，適合一些不願吃甜食的人。哈士蟆油菜湯在湯菜里加哈士蟆油增加營養價值，調整口味。菜湯、肉湯均可加入哈士蟆油，湯菜需在燒好之後加入哈士蟆油。哈士蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之後加入泡開之哈士蟆油，煮10分鐘，即成哈士蟆油粥。哈士蟆油粥能增加粥飯的營養，又能改變哈士蟆油的適口性。哈士蟆油筋餅泡開哈士蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使哈士蟆油變成細碎膠凍塊，加入麵粉揉均勻，製成筋餅營養好，鬆軟可口。哈士蟆油麵條用泡開並擠壓過濾的哈士蟆油和麵，壓成麵條，韌性大，耐水煮（長時間水煮不會煮碎），食用滑潤可口，別有風味。哈士蟆油水餃用泡開並經擠壓過濾的哈士蟆油和麵，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可口。哈士蟆油冷盤泡開哈士蟆油，經蒸熟後加入各種冷盤中，別有風味。拔絲哈士蟆油泡開哈士蟆油，用蛋清、澱粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風味獨特、裡軟外脆的拔絲哈士蟆油。哈士蟆油冰淇淋將哈士蟆油泡開，經紗布擠壓過濾，除去雜質，使之變成細小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、澱粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進行冷凍，即製成營養豐富的哈士蟆油冰淇淋。哈士蟆油酒選用優質白酒，將泡開的哈士蟆油放入酒中，每千克可投入泡開哈士蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。