麵條是很多人非常喜歡吃的一種食物，在北方面條也是經常會吃的一種主食，麵條的吃法各種各樣，裡面可以加入各種不同的配菜，擔擔麵就是其中一種做法，在西北地區這樣吃是非常常見的，現在全國各個地方的人都非常喜歡吃擔擔麵，裡面可以加入一些綠豆芽以及金豬瘦肉，味道非常不錯，下面煌旗君就給大家介紹一下擔擔麵的做法有哪些。

擔擔麵的由來

擔擔麵是自貢比較傳統的麵食小吃，因為是在街頭挑著擔擔賣面，所以非常的有名，後來就叫做擔擔麵，香味非常濃郁，鹹香微辣，非常的入味，麵條細薄吃起來口感是非常不錯的，已經作為了一種家常美食小吃。

擔擔麵的做法

製作擔擔麵需要準備一些綠豆牙菜以及金豬瘦肉，先把豬肉清洗乾淨，水分擦乾，然後再剁成肉糜，加入適量碎的生薑以及鹽，攪拌均勻醃製15分鐘左右，鍋子燒熱以後再把油倒進去，燒到六成熱加入適量生薑片爆香，爆香以後就可以撈出來丟掉，把肉糜放下去炒散，炒到全部變色以後，就可以沿著鍋邊加入一些料酒，調到中火再加入老抽上色，倒入豆芽菜翻炒均勻，加一些花椒，把肉燥炒到咖啡色，水分基本消失以後就加一些糖，攪拌均勻以後出鍋，準備一個麵碗，裡面加入所有的調味料，混合均勻備用，把麵條放進鍋裡面煮熟以後撈出來，儘量把水分甩幹，放進有調料的碗裡面，撒上芽菜肉末，吃的時候攪拌均勻就可以了。

製作擔擔麵也可以準備一些芽菜麵條，菠菜，適量醬油，大蔥，花椒，豬肉餡，黃酒，豆豉，辣椒油，雞湯，大蒜，醋，食鹽，麵條，可以買現成的，自己熬一些雞湯，然後放一些花椒加一些飯酒，生薑，大蔥，可以達到去除腥味作用，燒開以後把浮沫撇掉，把火關小慢慢的熬，一定不能夠開大火，這樣湯可以變得更加清亮，把豆豉剁上幾刀，把大蒜剁碎，大蔥剁碎，肉餡以及芽菜準備好，鍋裡面加油燒到六成熟，把肉餡放進去，用中小火煸幹，再加入豆豉，生薑末，蔥末，芽菜，可以少加入一些飯酒，然後再翻炒幾下就可以聞到香味，開始調醬汁，可以加蔥薑末，紅油，醬油，醋調成紅油汁，根據個人的口味調入醬油以及醋，再把青菜焯水，也可以把菠菜焯水，根據自己的喜好選擇，然後就可以開始煮麵條，麵條在煮的過程中準備一個碗，裡面加入一些雞湯，加入一些紅油汁，等到面好了直接盛到碗裡面，再把肉燥，芽菜以及菠菜放進去，撒一些小香蔥以及熟芝麻就可以吃了，味道非常不錯。

擔擔麵怎麼吃

擔擔麵的吃法有很多，可以做麻辣味道的，準備一些麵粉，川冬菜，芝麻醬，紅辣椒油，一些花椒麵，蔥花，蒜末，紅醬油，豌豆尖，先把麵粉裡面加入適量的水，攪和均勻擀成片，再切成細麵條，所有的佐料放進一個小碗裡面加入高湯，等到麵條煮好以後就盛到碗裡面，這樣就可以吃了，顏色鮮紅，味道麻麻辣辣的非常好吃。

擔擔麵的吃法還有準備一些麵粉，豆油，雞蛋，紅油辣椒，味精，適量豬肉，豆粉，芽菜，蔥花，醋，碗豆尖，麵粉，雞蛋和水加入一起合成麵糰，然後擀成細的韭菜葉，麵條，豆粉可以在擀麵的時候作為散粉使用，把芽菜末，蔥花，紅油，辣椒，味精，醋，豆油分別裝進碗裡面，然後再把豬肉剁成粗的顆粒，放到鍋裡面炒，水分炒幹以後加一些豆油，鹽上色，一直炒到肉變成金黃色就可以出鍋了，鍋裡面的水燒開，加入適量的麵條煮熟，然後再分別撈進碗裡面，攪拌均勻以後就可以吃了。

製作擔擔麵還可以準備一些麵粉，泡菜，花椒麵，麻醬，辣椒油，豆嘴，芹菜，蒜末，醬油，麵粉裡面加入適量的水和麵，用勁把面和均勻，擀成片狀切成細麵條，把所有的調料一起放進小碗裡面，再把麵條煮好在碗裡面，這樣就可以吃了，也是有種非常簡單的製作方法。

擔擔麵的營養價值

擔擔麵裡面含有的營養物質是非常豐富的，吃起來香甜可口，裡面含有鎂元素，鉀元素，磷，鐵，鈣，蛋白質，糖粉，還含有潤滑澱粉，可以達到健脾養心，益腎作用，裡面還含有維生素a，纖維，核黃素，硫胺素等等氨基酸物質，容易被身體吸收消化，能夠讓免疫能力變得更強，而且還可以改善貧血，對於營養的吸收有著很好的平衡作用。

擔擔麵裡面還含有非常豐富的碳水化合物，能夠給身體補充充足的營養物質以及能量，在烹調的過程中會吸收大量的水分，所以吃完以後飽腹的感覺也非常強，吃一些擔擔麵也可以讓人的思維活動受到刺激，裡面也含有b族維生素，對腦細胞有刺激作用，所以早上起來以後就可以適當的吃一些擔擔麵。

孕婦能吃擔擔麵嗎

孕婦可以吃擔擔麵，但是儘量少吃一些，而且孕婦吃的擔擔麵裡面較好不要放太多的辣椒，如果吃太多辣對肚子裡的胎兒就會造成一定的影響，所以在給孕婦做擔擔麵的時候，不要放太多的辣椒或者重口味的調味料，對身體健康沒有什麼好處。

上面給大家介紹的就是擔擔麵的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，擔擔麵的做法各種各樣，上面給大家介紹的這幾種做起來都非常簡單，味道濃郁，吃起來很爽滑可口，對於沒有食慾的人適當的吃一些就非常不錯，如果你不知道如何製作擔擔麵，就可以按照以上的步驟來做，做出來的味道肯定是非常好的。

擔擔麵是著名成都小吃，它是用麵粉擀製成麵條，經煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

原料

圓細麵條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。

烹飪方法

1.將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝 在每個碗中待用。

2.鍋中放水燒開，將麵條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。

陳包包的擔擔麵

四川傳統小吃。系自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年，因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔麵，用一銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔麵，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔麵特色最濃。