番茄和西紅柿都屬於營養豐富的食品，要想了解蜂蜜拌西紅柿的作用，我們首先要了解他們各有什麼特點。

據《本草綱目》記載：蜂蜜，清熱也，補中也，解毒也，止疼也。現代中醫認為，蜂蜜可以防治腸胃疾病、頭疼失眠、燒傷、凍傷，還有美容的功效；

據中醫藥膳理論分析：西紅柿性微寒，味甘、酸。可養陰生津，健脾養胃，平肝清熱，可以防止熱病傷陰引起的食慾不振，胃熱口渴等症狀。西紅柿的維生素C含量很豐富，是蘋果的1.5倍，番茄特有的番茄紅素有著抗氧化能力，可以清除讓人衰老、生病的自由基，預防心腦血管疾病以及多種癌症的發病危險。

所以兩種可以美容的食物拌在一起，不僅可以起到美容的效果，還可以有助於減肥。但是要注意的是，西紅柿一定要飯後吃。飯前吃西紅柿的話，西紅柿的膠質會和胃酸發生化學反應形成塊狀五，堵塞胃的出口，從而引起胃脹胃痛。而每天早上空腹喝蜂蜜，可以安五臟，解毒止痛，防止血管硬化，延年益壽。但是蜂蜜屬於大甘之品，因此溫熱痰盛，嘔吐便溏的老年人不適合經常食用。

番茄是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，它具有保護肝臟、降低血壓、清熱解毒、利尿通便、美容養顏、幫助消化的作用。番茄營養十分豐富，含有多種維生素和礦物質 。尤其番茄含的“番茄素”有抑制細菌的作用。番茄含的檸檬酸有幫助消化的功能。番茄含的維生素C具有養肝、保肝的作用，常食用番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。番茄所含的維生素A能促進骨骼鈣化，對於防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾症有很好的療效。番茄可以用來生食、煮食、還可加工成番茄醬，但番茄不可以空腹吃，也不可以吃未成熟的青色番茄，因含有龍葵鹼，吃多了會引起頭暈、噁心、嘔吐、全身乏力等症狀，嚴重的還會發生生命危險。 蜂蜜是一種天然滋養食品，含有多種維生素、無機鹽、有機酸和有益人體的微量元素。它具有滋養、潤燥、解毒、養顏美白、潤腸通便的功效。經常飲用蜂蜜對於心臟病、高血壓、貧血、肝臟等起著良好的輔助治療作用。尤其對於兒童引起的咳嗽有明顯的治療作用。蜂蜜不適宜糖尿病患者食用，容易引起血糖升高。小嬰兒也不適宜飲用，容易引起中毒現象。

番茄又名西紅柿，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、有機酸等。

經常吃番茄對心血管有保護作用，能降低血液黏稠度，保護血管，降壓，可以降低心血管疾病的風險。番茄含有豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素，有保護眼睛的作用。番茄含有豐富的抗氧化劑，能清除體內的自由基，可以抗衰老、抗癌，具有美容養顏的作用。番茄所含的熱量較低，含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，從而減少食物的攝入，具有減肥的作用。

蜂蜜是一種天然食品，有增強腸蠕動、調節腸胃功能的作用，可以預防便秘。蜂蜜對肝臟有保護作用，可以促進肝細胞再生、抑制脂肪肝形成等。每天睡前喝一湯匙蜂蜜和溫開水，有促進睡眠的作用。經常食用蜂蜜可以減輕疲勞、增強身體免疫力等。蜂蜜還能在口腔裡起到消毒殺菌的作用。

西紅柿是護膚佳品，可以把它切碎壓成汁，加少許蜂蜜調勻，塗抹面部，去皺紋效果好。

一、西紅柿的作用以中醫藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝經。可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。現代醫學檢測，西紅柿含豐富的維生素c，每百克西紅柿含11毫克維生素c，是蘋果的2.5倍，維生素pp含量在果蔬中也名列前矛。

此外，還含有胡蘿蔔素0.31毫克，鈣、磷、鐵等。西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。

近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。

一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

二、蜂蜜的作用蜂蜜味甘性平，《神農本草經》：“主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強志輕身，不飢不老”，可見它集合了治病強身兩大功用。歸納其作用為：

(1)清熱:《良療本草》說“若覺熱，四肢不和，即服蜜漿一碗，甚良”，由於蜜有養陰作用，故用於虛熱者為宜。近有用於鼻炎，鼻竇炎及角膜潰瘍及臉緣炎等。

(2)補中:蜜能補養脾氣，古代謂其長服能明耳目、面如花色、強志、輕身、不飢不老、適宜手虛弱之體及病後調養。故《藥品化義》有：蜂蜜採百花之精，味甘主補，滋養五臟之說。

(3)解毒:可治各種皮炎及陰道滴蟲，及解烏頭毒，解酒毒，現代科研認為其〈含咖啡酸〉有抗癌作用。據俄羅斯報道蜜是一種良好的口腔消毒劑。由於蜜既能解毒又能補益，古人常用其製成各種膏方。美國已用蜂蜜兌各種果汁作澄清劑，效果理想，並能保持全部的營養價值。

(4)潤燥:可治肺燥咳嗽。配生薑更佳。張錫純認為其性“其涼滑潤，為清肺潤肺、利痰寧嗽之要品也”；老人津虧便結，可用此開水沖服潤下。

(5)止痛:蜜具緩急止痛作用，魏長春醫師常用此配合烏梅安胃丸等沖服以治痛膽道蛔蟲症、膽囊炎、膽石症等。蜜外塗還可療燒傷，凍傷及各種外傷。現代藥理研究證明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋潤、防腐、保護創面、促進細胞再生和滲液吸收的諸多功能。