如下：

材料

主料：麵粉500g、鳳尾菇400g、玉米2個、雞蛋2個；

輔料：油適量、黃豆醬適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、澱粉適量、十三香適量、香蔥適量、生薑適量、開水270g

蘑菇玉米餃子

1將麵粉用開水和成光滑的麵糰，醒20分鐘。2將適量的蔥花、姜沫、雞蛋、澱粉、料酒、生抽、蠔油、黃豆醬、油、十三香倒入肉餡中，順著一個方向攪打上勁。3拌好的肉餡。4將鳳尾菇洗乾淨，攥幹水分，切碎備用。5將玉米剝粒。6將肉餡與鳳尾菇玉米粒混合均勻。7取一份麵糰，搓成長條，切成等份小劑子，擀皮。8將餡料包入餃子皮中。9捏合成形。10碼放入抹了油的托盤裡。11水開後，下餃子，中間下兩次的冷水，等餃子鼓脹浮起來就差不多了。12熱騰騰的餃子，再配上陳醋，2012年最後的晚餐就有了。

幹香菇、木耳泡發。

步驟 2

和麵，麵糰稍軟，和好後放置備用，至少20分鐘以上。

步驟 3

肉餡加入蔥末、薑末、醬油、香油、蠔油、糖、鹽、魚露、味淋、雞蛋醬拌至糊狀。放進冰箱醃製至少20分鐘。

步驟 4

玉米煮熟剝粒備用。泡好的幹香菇、木耳、鮮香菇放入開水中煮3分鐘左右撈出瀝乾水份後切碎。切碎後用紗布擠幹過多的水。

步驟 5

將菜與肉餡混合均勻，加入少許白胡椒粉，調味至適合的口感（不宜過鹹）。這個餡料突出的是鮮、甜。

步驟 6

包好下鍋煮熟，趁熱吃