因為喜歡喝酒，所以每當向別人談起美酒之美時，我喜歡找我認為最恰當的詞來形容。有時候，酒給你的感覺很複雜，所以要用很多詞才可表達。比如洋酒之中的利口（LIQUEUR），其實利口是西餐後的甜酒，因為蒸餾來的，所以酒精度不低，有的很粘稠，因為加入了某些水果味或奶油，喝到嘴裡千奇百怪的口感，有的膩呼呼的，飯飽之後來這麼一杯純飲，還不如喝些烈酒，比如塔齊拉或乾脆弄點白蘭地。所以利口被用去調雞尾酒也就不奇怪了。當年我一個好朋友在酒吧調酒，夜班的時候特熱情給我弄了杯碧色的“螞蚱”（GRASS HOPPER），就是用薄荷利口調出的，害得我不能不嚼咖啡豆解嘴裡的酒氣。 香港人最有意思，他們把很多白蘭地價格弄得離譜，還把那種橘子味的甜酒“君度”（COINTREAU）也弄得高不可攀。所以，他們代理白蘭地或君度的公司一定都發著橫財。 發橫財的中國白酒遍地都是，釀酒的廠子比香港商人狠，比如貴州、四川的名牌們。作為北方人，我只喝北方的白酒。貴州四川的白酒喝不慣，主要不是因為貴，而是味道，那種所謂醬香，喝到嘴裡下嚥的時候簡直好像在咽一把刀子，刺啦刺啦的。 北京的二鍋頭不錯，雖然不是醬香的，但它有一毛病，無論喝多喝少，它都讓你渾身散發出酒鬼的氣息，所以有時候讓你喝完酒之後，在公共場所感覺尷尬。 我有次出差去河北冀州，先到衡水。臨走時候，也是從冀州去到衡水。當地人送我們“衡水老白乾”，我分得兩瓶，回家後正好要去看朋友，就送人了。那朋友不喝白酒，只喝啤酒，我送完了還感覺可惜，但實在來不及去買別的禮物上門。 誰知道他過了一夏天，來找我，第一句就說：“那白酒真TMD好喝，哪買的？快告訴我！”我當時還沒喝過呢，心想，倒讓別人佔了先，更感覺可惜。以為去市場上找找，總沒問題。誰知道，在北京愣找不到“真TMD好喝”的衡水老白乾。去年我家先生從朝陽門那邊的華普超市買回了兩瓶酒，進家之後，忙不迭告訴我：“聽說這酒不錯，你嚐嚐。”還說是某某推薦的，我一聽那名字，是另一位喜歡啤酒的朋友，再低頭看酒，竟然是渴慕已久的衡水老白乾。 結果，一嘗之下，迷上了他。人不可貌相，酒不可名量，衡水老白乾，一個有著又土又老名字的產自河北衡水的白酒，給人的感覺卻是清秀、修長，如純潔的少年。那怕高度的，喝上去有些烈性了，但酒體卻很柔和，熱情但似乎不諳世事，從口入喉，一路纏綿，居然沒有很濃重的白酒味道。
因為喜歡喝酒，所以每當向別人談起美酒之美時，我喜歡找我認為最恰當的詞來形容。有時候，酒給你的感覺很複雜，所以要用很多詞才可表達。比如洋酒之中的利口（LIQUEUR），其實利口是西餐後的甜酒，因為蒸餾來的，所以酒精度不低，有的很粘稠，因為加入了某些水果味或奶油，喝到嘴裡千奇百怪的口感，有的膩呼呼的，飯飽之後來這麼一杯純飲，還不如喝些烈酒，比如塔齊拉或乾脆弄點白蘭地。所以利口被用去調雞尾酒也就不奇怪了。當年我一個好朋友在酒吧調酒，夜班的時候特熱情給我弄了杯碧色的“螞蚱”（GRASS HOPPER），就是用薄荷利口調出的，害得我不能不嚼咖啡豆解嘴裡的酒氣。 香港人最有意思，他們把很多白蘭地價格弄得離譜，還把那種橘子味的甜酒“君度”（COINTREAU）也弄得高不可攀。所以，他們代理白蘭地或君度的公司一定都發著橫財。 發橫財的中國白酒遍地都是，釀酒的廠子比香港商人狠，比如貴州、四川的名牌們。作為北方人，我只喝北方的白酒。貴州四川的白酒喝不慣，主要不是因為貴，而是味道，那種所謂醬香，喝到嘴裡下嚥的時候簡直好像在咽一把刀子，刺啦刺啦的。 北京的二鍋頭不錯，雖然不是醬香的，但它有一毛病，無論喝多喝少，它都讓你渾身散發出酒鬼的氣息，所以有時候讓你喝完酒之後，在公共場所感覺尷尬。 我有次出差去河北冀州，先到衡水。臨走時候，也是從冀州去到衡水。當地人送我們“衡水老白乾”，我分得兩瓶，回家後正好要去看朋友，就送人了。那朋友不喝白酒，只喝啤酒，我送完了還感覺可惜，但實在來不及去買別的禮物上門。 誰知道他過了一夏天，來找我，第一句就說：“那白酒真TMD好喝，哪買的？快告訴我！”我當時還沒喝過呢，心想，倒讓別人佔了先，更感覺可惜。以為去市場上找找，總沒問題。誰知道，在北京愣找不到“真TMD好喝”的衡水老白乾。去年我家先生從朝陽門那邊的華普超市買回了兩瓶酒，進家之後，忙不迭告訴我：“聽說這酒不錯，你嚐嚐。”還說是某某推薦的，我一聽那名字，是另一位喜歡啤酒的朋友，再低頭看酒，竟然是渴慕已久的衡水老白乾。 結果，一嘗之下，迷上了他。人不可貌相，酒不可名量，衡水老白乾，一個有著又土又老名字的產自河北衡水的白酒，給人的感覺卻是清秀、修長，如純潔的少年。那怕高度的，喝上去有些烈性了，但酒體卻很柔和，熱情但似乎不諳世事，從口入喉，一路纏綿，居然沒有很濃重的白酒味道。