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  • 1 # 李愛琴營養師

    不知您說的效果具體是指什麼?

    維生素A、胡蘿蔔素對呼吸道的生理作用:

    維生素A缺乏會引起上皮細胞角化,對呼吸系統的組織結構有影響,缺乏維生素A,呼吸道黏膜上皮會萎縮、乾燥、纖毛減少,抗病能力就會減弱,呼吸道感染的危險性也會提高。而且維生素A缺乏時,免疫細胞內的視黃醇受體的表達相應下降,因此影響機體的免疫功能。

    胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,胡蘿蔔素進入體內可以轉化成為維生素A,所以補充維生素A時,可以適量適量增加胡蘿蔔的食用量,以及其他深色蔬菜和動物性食物,比如豬肝、蛋類、乳類等。

    要說胡蘿蔔怎麼吃對肺癌有效果,我覺得雖說吃胡蘿蔔可以補充維生素A,維生素A有利於增強免疫力和降低呼吸道被感染的風險,肺癌患者也是非常適宜食用胡蘿蔔的,對肺癌有好處,但是如果只靠吃胡蘿蔔對肺癌有效果,應該沒有這麼大的作用。而且胡蘿蔔素對抑制癌症、增強巨噬細胞的作用也只限於動物實驗。

    另外,因為在飲食中適量多食黃綠色蔬菜和水果,以增加胡蘿蔔素等抗氧化營養素的攝入有助於預防肺癌,所以就有人開始長期攝入高劑量的β——胡蘿蔔素補充劑,但研究顯示:長期過高劑量β-胡蘿蔔素補充劑的攝入也會增加肺癌的風險。

    所以,要想對預防肺癌或是對肺癌好,可以這樣來吃胡蘿蔔:

    1、胡蘿蔔素是重要的脂溶性抗氧化物質,所以吃胡蘿蔔的時候,在短時間內吃一些其他含脂肪的食物,這樣有利於吸收;

    2、吃胡蘿蔔最好熟著吃,要比生嚼著吃,胡蘿蔔素的吸收會更高,這是因為熟著吃,胡蘿蔔素從植物細胞中能充分釋放。

    富含胡蘿蔔素的食物不只有胡蘿蔔,還可以多食深綠色蔬菜,比如西藍花、菠菜、芥菜、南瓜、紅薯等

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