所謂的美食，不光是指外觀美，還得是味道美，所謂色香味俱全，方才得算得上美食，這兩者之間的關係，套用一句俗話，兩手都要抓，兩手都要硬。

先說外觀美，不論是傳統的八大菜系，還是近年冒出來的江湖菜，冒菜，甚至是火鍋，不論是食菜的形狀，還是湯品，都講究外觀的製作。中餐和西餐，在食材的外形講究外，還有青菜鋪底，有的名菜甚至連盤花都講究精益求精，雕龍畫鳳，對食材的雕刻，將外觀美髮揮至極處，不光提髙了菜品的高大上品位，更是滿足了招待方對品位的要求，表現出了招待方視客為貴賓的要求。極大的滿足了客戶的要求，用食品的外觀提高顧客的粘性，為商家留住客源，食品，食材的外觀起到了很好的作用，這就是菜品中常有青紅辣椒為什麼會聯袂出場的道理。

再來說味美，不論是以青淡著名的粵魯菜系，還是以火爆為主的川湘菜，對味道的追求也是到了無以復加的地步，粵魯菜系雖沒有川湘菜的火辣，但對味道的追求也是用變本加勵，無以復加來形容也不過分，用各種中藥材熬出對味蕾的追求的腳步從來也沒有停止過，比如廣東燒鵝的製作，用各種中藥材袋裝入鵝腹中燒製。那真的是味道美的極致追求。

簡單地說，沒有外觀美的味美菜就像一個滿臉皺紋的六旬老婦，閱厲豐富，沒有特殊的親情就會一笑而過，沒有味美的外觀美的菜，就你一個沒有內涵和素養的少女，缺乏一種讓人深入交往的魅力。

這樣的菜品對顧客缺乏粘連度，進而影響商家的生存。

真正過硬的美食，兩者是並肩同步的，商業的東西，並不是原始的以貨易貨，現代的商業就是有組織，有策劃，有利益目的商業行為，美食的價格與價值兩碼數。食品商業的包裝再富麗堂煌，也只不過是水中花，鏡中月，美食是實實在在的口實，是一種食福，色香味健康安全才妥當。利與味兩字就寫得明明白白，利字是帶刀的，味是帶口允飢的，特別是越是宣傳力度大的，越成問題，相信百分之零點二就好，因為商人商人，永遠都是傷害對方的人。美食是純潔的，是金錢無法衡量的，今日恰逢母親節，我也做幾個客家菜來慶賀。只因天有涯，地有涯，無怨無悔的母愛無涯！再退步講，能與母親閤家同歡同慶，品嚐飢有佳餚醉有酒美食，就是天太的福份，天倫之樂，只要用心去做自家的美食，處觀內在才是最棒的。

真正的美食當然指的是味道，不然像是臭豆腐這樣終身進不了外貌協會的食物要永遠被判死刑？

題主所談及的味道配不上顏值的問題，對於每一樣擁有這樣情況的食物都只是一個短暫的過程，因為真正經久不衰的，還是那些靠著味道闖出一片天的東西，用顏值來吸引的消費者也只是相當於“買來的粉”，只圖一時新鮮。

商家追求食品外觀美，這是市場最終的選擇，因為外觀美的食物更能先一步吸引大批消費者，所以越來越多追求顏值的餐館出現也是大勢所趨，這對於消費者來說，考驗的就是他們的判別能力以及是否足夠幸運。

選擇一家新開的餐廳就像去相親場所選擇一個男/女朋友，看似外表光鮮亮麗，背後是否隱藏著某些致命缺點我們都不得而知，所以這個時候的選擇更像是“撞大運”，既然選擇權在我們自己，也就要同時具備承擔風險的能力。

對於這類高顏值餐廳，壹周君的態度永遠都是：除非是去拍照，否則絕不會自己親自去試水，直到有人推薦，或是網上評價還過得去，才會去見識一番本尊的真面目。所以害怕被坑的胖友們可以考慮一下壹周君的方法，畢竟經得起群眾考驗的味道是不會差的。

外觀越漂亮價Grand SantaFe貴這也是必然，不然商家大費周章花出去的鉅額成本從哪裡撈回回報？顏值高味道差強人意的館子也確實不在少數，因為為了短期看到明顯受益，商家們容易走極端，完全把重心放錯了位置。

起初是能看到一定的成果，但是這樣的成果是經不起時間的打磨的，畢竟消費者蹭熱度的居多，味道一般的話回頭客就少，一家店只靠新顧客來續命顯然不是長久之事。

在我自己看來，所謂的美食追求的就是外觀美，味道美，服務美，這三種追求都達到的，如果說店鋪不火爆，那就是天理不容……

當然針對不同的消費人群，所需要提供的重點是不同的，對於快餐和小型餐飲，個人覺得是應該以味道為重點，因為這類消費者是以就餐為目的，同時也是基本保持每日一次的機率，他會在自己選定一種菜品後不會變動，哪怕是多點菜，他也不會變動自己喜歡的那幾個菜，所以這種餐飲主要把握好家常菜味道，分量以及價格。

對於高階餐飲或場景餐飲，那麼肯定是以外觀和服務為主，這類消費人群主要看重的是一種體驗和整個過程，在整個過程中，他們追求一種輕鬆愉快，服務到位，同時如果有一點小驚喜，所以需要店鋪對外觀和環境服務打造……

其實就做餐飲來說，定位清楚，經營起來就很容易了，例如kfc，他的主要消費群體就是年輕人和小孩子，所以推出的套餐會有兒童套餐，店鋪的消費方式也會顯得潮流先進！

美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我認為所謂的美食，不光是指外觀美，還得是味道美，所謂色香味俱全，方才得算得上美食，這兩者之間的關係，套用一句俗話，兩手都要抓，兩手都要硬。

真正過硬的美食，兩者是並肩同步的，商業的東西，並不是原始的以貨易貨，現代的商業就是有組織，有策劃，有利益目的商業行為，美食的價格與價值兩碼數。

食品商業的包裝再富麗堂煌，也只不過是水中花，鏡中月，美食是實實在在的口實，是一種食福，色香味健康安全才妥當。

商家追求食品外觀美，這是市場最終的選擇，因為外觀美的食物更能先一步吸引大批消費者，所以越來越多追求顏值的餐館出現也是大勢所趨，這對於消費者來說，考驗的就是他們的判別能力以及是否足夠幸運。

起初是能看到一定的成果，但是這樣的成果是經不起時間的打磨的，畢竟消費者蹭熱度的居多，味道一般的話回頭客就少，一家店只靠新顧客來續命顯然不是長久之事。所以說真正的美食一定是色香味俱全。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。