田螺，這個季節最常見的食品之一，其肉質細膩、味道鮮美，可以被製成多種菜餚供人們享用；除此之外，田螺還有一定的藥用價值，是用做食療的絕佳選擇；

從藥用價值來說：

田螺，味鹹、性寒，歸肝、脾、膀胱經，有祛除溼熱、利水消腫、清熱解毒、潤燥生津等功效，能夠治療目赤腫痛、口渴咽乾、肢體水腫、痔瘡便血等症；現代醫學研究證明，田螺還對治療腳氣、癩皮病、肝炎黃疸、細菌性痢疾、泌尿系感染、尿路結石等疾病有著較好的效果；除此之外，田螺還有著解酒的作用，非常適合經常飲酒的人食用；

從營養價值來說：

田螺的可食用部分含有較豐富的蛋白質，以及少量的脂肪，這對於人們來說是一種非常健康的食物；另外，它還含有大量的鈣、鐵、磷等礦物元素，和維生素A、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素PP(尼克酸）等營養素，這些物質可以有效補充人體所需；

注1：田螺性寒，脾胃虛寒的人最好不要食用；

注2：女子經期、產後以及風寒感冒患者都不適合食用田螺；

注3：田螺寄生蟲較多，最好先將其放入淡鹽水中浸泡數小時；煮田螺時間不要少於20分鐘！

吃田螺有什麼好處嗎？

資深營養師開講啦！

紅燒田螺肉是很多農家樂必備的一道美食，田螺肉厚實且細膩，田螺殼內還能裝上豬肉紅燜後食用，也是十分美味。其實田螺肉不僅美味，其營養價值以及藥用價值都很高，具體的好處讓我們一起來看看吧。

1.吃田螺能夠提高視力，田螺中富含維生素A，這種維生素具有增強視力，治療一些眼部疾病的作用。能夠預防夜盲症的產生。

2.田螺肉與普通肉類不同，其肉質中所含蛋白量較多，幾乎不含脂肪，一些血脂較高的朋友也可以食用。

3.田螺還具有利尿的功效，一些患有膀胱疾病導致排尿有障礙的朋友適量食用，能夠減輕排尿不通暢。

麻辣喝螺

雖然我們說了這麼多田螺的好處，但是由於田螺長期生活在泥水中，附著在其上面的病菌、寄生蟲較多，清洗不乾淨容易誤食。大家可以在洗田螺的時候用熱水浸泡適當時間，即可讓一些寄生蟲病菌離開田螺同時還能讓田螺將肉送到螺口處。

此外田螺帶有寒性，不適合腸胃、脾臟功能有損害特別是一些患有慢性（急性）腸胃炎、胃潰瘍的朋友食用。

田螺屬於軟體動物，肉質細嫩，味道鮮美是人們喜愛的一種美味佳餚。

田螺營養豐富·含有人體必需的8中氨基酸，碳水化合物，礦物質，維生素和多種微量元素，是一種營養價值極高的動物性天然食品。

田螺可入藥具有清熱、明目、利尿等功效，可治療風溼性關節炎，腎炎水腫，婦女子宮下垂、小兒溼疹等多種疾病。

喜歡吃，好吃嗎？說不上來，說點其他的，與吃田螺有關的。

田螺是大家普遍喜愛的一種風味小吃，其加工方法很簡單。只要清洗乾淨，放在鍋中，加上水、食鹽和佐料，點火煮熟。然後，用尖銳的東西（如縫衣針、大頭針、牙籤等，過去還用棗樹的尖刺）將田螺肉挑出，即可盡情的享受美味。

大概是上個世紀九十年代，發現經營田螺的攤點，在加工田螺時多了一道工序——將田螺尾部的尖端去掉。很自然認為是為了使佐料的味道能深入田螺肉中，味道更加鮮美。至於食用方法，依然是老辦法，用尖銳的東西挑著吃。

直到前年，看CCTV－4《走遍中國（食在八方）》欄目的一期節目，才開了眼界。欄目組到江南的一處小鎮，小鎮上有一個小吃店加工田螺。當時欄目組的記者要用牙籤挑著吃，但當地的導遊卻說是拿著田螺直接用嘴吸食。並且二人還進行比賽，一人十個，記著用牙籤挑，導遊用嘴吸，結果，導遊勝出。

於是，發現一個秘密，之所以將田螺尾部的尖端去掉，實際上是為了吸食田螺肉。不信試一下，如果不將尾部的尖端去掉，能吸出來嗎？肯定不能。去掉尾部尖端再吸時，田螺口部氣壓減小，小於大氣壓，田螺肉連同其中的湯汁一起被大氣壓壓入吸食者的嘴中。自此也學會了吸食田螺，確實別有一番風味。不過，加工時，難免漏網之魚，有的沒去掉。遇到這種情況，不想浪費，就用牙籤挑出來。仔細品味，覺得味道與去掉尾部的沒有太大區別，所以說認為去掉尾部尖端，是為了使田螺更入味的觀點是站不住腳的。況且，煮過田螺的人都知道，田螺一受熱，就會將口部的殼蓋推開，佐料不就進入了嗎，何必再多此一舉。

另外，在吸食田螺時，還發現即使去掉尾部尖端，也只能吸出湯汁，而吸不出田螺肉，用牙籤挑發現肉粘在殼上。這時為什麼？吃過蛤蜊的朋友應該有經驗，只吃張口的，不吃不張口的，因為不張口的是死掉的。有時順手將不張口的掰開，發現蛤蜊肉就緊緊緊緊的粘在殼上，與漿糊幹了能與物體粘牢是一樣的道理。從中得到啟發，肉粘在殼上的田螺也是死掉的，不能食用的。所以，還有一個秘密：直接用嘴吸食田螺，可鑑別田螺的好壞。

可以解酒，田螺含有多種營養物質，能快速分解體內的酒精，加速排出體外，有很好的解酒功效。

可以預防骨質疏鬆，田螺含有豐富的鈣，能有效促進骨骼發育，保證骨骼健康，有效預防骨質疏鬆。

可以保護視力健康，田螺含有維生素A,能有效保護眼部健康，改善夜盲症，眼睛乾澀等症狀，有效保護視力健康。

可以改善貧血，田螺含有豐富的鐵元素，能有效提高身體造血能力，緩解缺鐵性貧血。

可以消腫，田螺含有豐富的碳水化合物，硫胺素，尼克酸，能有效改善身體腫痛，有很好的消腫作用。

可以提高身體免疫能力，田螺含有氨基酸，蛋白質，各種維生素，能有效提高身體免疫能力，預防疾病。

【希望此回答能幫到您，有疑問請諮詢我們醫師，將免費為您解答】