蓮子是價格平民的養生滋補品，經常食用對我們身體有益無害，我大家總結了蓮子以下功效：

1、防癌抗癌：蓮子所含的抗氧化營養成分黃心樹寧鹼對癌症的預防和治療都非常有好處。

2、防中風、降血壓：

蓮子中含有微量元素最多是鉀，鉀能夠有效維持心臟功能，參與身體的新陳代謝，降低中老年人中風的危險，另外還能夠幫助擴張外周血管，有效幫助降血壓。此外蓮子含有多種生物鹼，特別是非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用，對預防和治療高血壓有明顯效果。

3、強心安神，促進睡眠：

蓮子芯所含生物鹼還具有顯著的強心作用，對心率不齊，因血鈣過剩而引發的血管硬化有很好的治療效果。蓮心鹼對安神也有顯著的作用，對於失眠，多夢，焦躁等症狀，用蓮子煮水飲用可以得到改善。同時含有的維生素、微量元素，具有很好的調節情感、放鬆情緒的作用，促進入睡，提高睡眠質量。

4、滋養補虛、止遺澀精

對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

5、清熱降火美容：

蓮子能夠幫助清熱降火，其降火成分主要含於蓮心中。蓮子歸心經，特別是對於心火旺盛的人有效，另外對於因為上火引起的口舌生瘡也有很好的調理作用，蓮子在降火的同時，還能淡化我們面板的黑色素，對於雀斑和臉色發黑都有很好的去除效果。

6、改善肌肉彈性：蓮子中含有大量的蛋白質、脂肪以及微量元素、荷葉鹼等，這些物質能夠有效促進凝血，維持肌肉的伸縮性。

7、補精：蓮子能夠有利於精子的形成，提高男性的生育能力。蓮子中含有的豐富的磷是細胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機體進行正常的代謝，有效維持酸鹼平衡，促進精子的形成。

吃法吧，一般我個人是煮八寶粥用的，或者煮蓮子銀耳湯夏天喝的，蓮子是意康德買的，煮好後軟糯糯的，很好吃。

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。

蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的，最好聞起來有清香。

蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節和第三節較老，最好用來燉，其餘各節肉質太粗，只適合煲湯。煮熟後的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。

很多人都會將蓮藕皮颳去，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發黴、發爛或發黑，大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會變黑，是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。一般建議每週吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用後能改善睡眠品質。

蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏洩者不宜生吃。

營養分析

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

一般人群均可食用

1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；

2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃；

3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

烹飪指導

1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。

2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

3. 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。

5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

[食用驗方]

1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：

鮮藕1000克，鮮梨1個，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。

2. 防暑：

鮮藕250克，洗淨切片，加糖適量，煎湯代茶飲。

3. 產後出血：

鮮藕榨汁，每次服2匙，日服3次。

4. 白帶：

藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，調紅糖服，每日服2次。

5. 痔瘡、肛裂：

鮮藕500克，殭蠶7個，紅糖120克，水煎，連湯服下，連服1周。

6. 急性腸胃炎：

鮮嫩藕1500克，搗爛取汁，分2次用沸水沖服。