喝粥養胃還是有一些科學依據的：粥相對易消化、易吸收，對胃的要求不高，對於受傷的胃來說不會造成很大負擔。

因為粥通常都已經煮的很稀爛了，胃不再需要對其進行研磨、消化，可以直接送入小腸進行吸收。 另外，粥的主要成分為碳水化合物，唾液中和胰液中的澱粉酶等消化酶的作用下被分解吸收。因此，喝粥從給胃減負角度來說有一定的養胃作用。

但如果說粥裡面有什麼營養成分能直接滋養胃，只能說這是一種美好的願望，但沒有科學依據。因為粥的營養實在一般。僅喝白米粥，營養價值有限，尤其現在的米都是精米，熬製出來的白米粥，其營養價值遠遠不如以前用糙米熬製的米粥。喝白米粥不夠支撐我們一天活動所需要的營養，長期只喝粥，肯定會營養不良。 況且，不少胃病是慢性的，想透過長期喝粥來養胃或者治胃病，恐怕只會導致營養不良。

總而言之，喝粥養胃只能作為一種過渡性食物或補充食物的角色，在胃病的治療和恢復中起一種輔助功能，不可過於依賴或相信其治療的功能。

而牛奶養胃其實也不靠譜，特別是對於乳糖不耐的胃病患者，就更難消化。一喝牛奶就很容易腹脹、拉肚子。

總的來說，不要迷信喝粥、牛奶養胃的說法了。

很多有胃痛、胃酸、胃脹毛病的人都有這樣的經驗，胃不舒服了就吃點流食，如稀粥、牛奶甚至熱水，就會緩解一些胃部不適的症狀。因為這些食物大都比較清淡、對胃的刺激也小，但如果說這就是養胃了，難免有誤入歧途的嫌疑。

說實話，胃病患者是不宜太過頻繁的喝粥的。首先粥裡面的水分較多，會沖淡消化液的濃度，不利於食物的消化和吸收；其次流食性食物胃排空的速度都比較快，使得胃部暴露於損傷因子的時間延長，不利於胃病的康復；最後稀粥的營養成分有限，長期喝會造成營養不良問題，更不利於病情康復了。

同樣的，胃病患者也不宜太過頻繁的喝牛奶。牛奶的營養成分儘管比稀粥要豐富很多，但畢竟也是流食，同樣有稀粥的弱點。更重要的是，牛奶會刺激胃酸的大量分泌，不利於對胃黏膜的保護，因此也要少喝。

所以我們應該提倡的是“護胃”的概念，而不是“養胃”的概念。如何食物都需要透過胃腸道的消化吸收，才能成為我們身體的營養物質。因此只要吃飯，就會增加胃腸道的負擔。將胃的健康狀態保護好了，我們才能更好的利用食物中的營養物質，養護好自己的身體。

護胃的核心，其實就是好好吃飯：

1、一日三餐、按時按量；細嚼慢嚥、心情愉悅；

2、吃飯八分飽，飯後不要立刻劇烈運動；

3、注意飲食衛生，預防急性胃腸炎的發生；

4、清淡飲食，切忌吃鹽、吃肉、吃油脂太多；

5、胃不舒服時，不要吃太多辛辣刺激性食物，也不要吃太多粗糙難消化的食物；

6、戒菸戒酒，服藥時一定要留意藥物對胃腸道的刺激，儘量選擇刺激小的藥物、劑型或者服用方法；

7、經常參加體檢，及時治療“小毛病”；有必要的話，接受一下胃鏡檢查，防患於未然。

這個要根據胃出現問題的原因是什麼，若是因胃裡的消化不良，胃細胞恢復能力慢等原因引起胃問題，則這兩者是對胃具有養的功效。若是其他原因引起的，則就不一定。

粥是屬於流質食物，含有豐富的水分，對於胃來講，是容易消化，不會刺激胃粘膜，同時不同食材，作用程度還不同，如小米粥，它富含有維生素B1、維生素B2、各種氨基酸，硒，鐵、多種維生素、蛋白質等，是可以調節睡眠，促進胃細胞的修復，提高新陳代謝，促進血紅細胞的生成，提升食物營養吸收能力。

牛奶和粥一樣，都是屬於流質食物，容易消化，可以給身體補充大量的蛋白質，促進食物中的脂溶性和水溶性營養素的吸收特別還能促進胃酸的分泌，若是對於胃酸不足引起的萎縮性胃炎，常喝牛奶是有輔助改善作用。

雖然兩者都對胃有相應的作用，但是經常食用過量或者某種胃病的病因和這兩者的作用相反，那是沒有作用，反而還有可能會加重，比如胃酸分泌過多引起的胃病就不適合長期使用這兩者的，容易導致胃酸過多，造成胃潰瘍等症狀。

這句話不能說是謠言，但確很容易誤導人。

說它不是謠言，是因為粥和牛奶這種軟爛的食物確實對胃的刺激更少，也更好消化，胃病患者當時喝了確實無負擔很舒服。但你極端想一下，不吃東西不是刺激更少麼？但不吃東西人會營養不良，胃用進廢退，且缺乏營養來修復受損的胃黏膜，胃病也會進一步加重。

同樣的道理，為了減少對胃的刺激，只喝粥和牛奶，盲目的忌口，其他東西很少吃，僅靠粥和牛奶是無法滿足人體營養需要的（比如鐵和鋅，甚至蛋白質也不容易攝入足夠），缺乏鐵就容易貧血，缺乏鋅食慾就進一步下降，蛋白質攝入不足使肌肉流失直接影響胃黏膜修復，當然鐵和鋅的缺乏本身也不利於胃黏膜的修復。總之，只喝粥和牛奶很難滿足身體基本的營養需要，從營養的角度來看也不“養胃”。

再說減少對胃的刺激，現在已經發現，胃炎和胃潰瘍的最常見最主要原因是幽門螺桿菌感染，而不是吃太冷太硬的食物，而且即使有了胃病，給予胃腸道適當的刺激（只要吃了沒有特別的不適，或只有輕度不適），不會進一步加重胃病，甚至還能激發胃本身的自我保護機制，起到一定“鍛鍊‘和保護胃的目的。

因此得了胃病，還是需要食物多樣化，主食、蔬菜水果、魚肉蛋奶和大豆製品都要吃，可以適當把這些食物烹調的軟爛易消化一點，讓自己吃起來不會難受，但不能盲目忌口。只要吃了沒有不適就不應盲目忌口，只喝牛奶和粥圖一時的舒服，而不顧及身體基本的營養需要，只能適得其反。

當然還有人會問：除了喝粥和奶，其他食物吃了胃都很不舒服怎麼辦？那應該抓緊去醫院治療了。