要用扇貝做出美味好吃的菜餚，僅僅把外殼涮洗乾淨是遠遠不夠的，還要把裡面不能吃的部位都去掉，這樣做出的菜餚才會鮮美又衛生。

　　為了讓大家清楚的瞭解扇貝的哪些部位不能吃，下面就用圖解的方法詳細介紹這些不能吃的部位吧。

1、扇貝砂囊不能吃：

　　砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。

2、扇貝的腮不能吃：

　　再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

3、扇貝的裙邊是可以吃的：

　　最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的，焯水以後用來涼拌味道很不錯。

1、扇貝砂囊不能吃：

砂囊就是扇貝的內臟部分，就是下圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。

2、扇貝的腮不能吃：

再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

擴充套件資料

扇貝的蛋白質含量很高，乾貝中高達55.6%。研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內不能合成的氨基酸。

並與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性。其中呈鮮味的穀氨酸含量佔7.15%，為水產品中含量最高的9。扇貝的脂肪和碳水化合物含量相對較低，乾貝中含量分別為2.4%和15.1%。

與其他動物性食品相比，扇貝是一種真正意義上低脂肪的食品。扇貝中n-3系列的多不飽和脂肪酸含量豐富，約佔總脂肪酸含量的9%-45%。

扇貝中礦物質和微量元素的含量因其品種及養殖海域的不同而有所差別，鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅、硒等含量豐富，並且扇貝中鋅的含量較多。扇貝的維生素含量與魚類近似，含有較豐富的維生素A、維生素B族、維生素E等。