桂花糕 原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 製作方法 1.將糯米淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟硬合適的糯米飯。 2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。 3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。 4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2釐米為宜。 入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。 希望採納

就三種材料是做不出來的，下面有幾種做法，你看著辦吧。做法1原料配方一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤製作方法1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將咖啡桂花糕糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。5.裝盆、成型：以木製框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。食品特徵長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。色澤：黃白分明，無斑點，無雜質。各式桂花糕成品(20張)組織：滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。做法2原料配方糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。製作方法1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。製作材料(13張)2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬乾後的桂花，切成長方塊即成。做法3原料主料：糯米粉250克 麵粉150克輔料： 糖 桂花適量調料：白砂糖90克步驟1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。2、上籠蒸一刻鐘。3、趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。[1] 做法4【食材明細】原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花幹約一湯勺配料：淡奶油、煉奶調料：砂糖約30克、片糖約80克、水【製作步驟】1、由於馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細。2、往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。3、再加淡奶油，準備個打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶於牛奶和淡奶油裡，略帶稠性。4、喜歡煉奶的，這個時候可以放。5、最後才放桂花幹。記住了，桂花幹不要放太多，能帶出味道就OK了。6、準備水和糖，我這選用的是片糖，燒好的湯會略帶黃色做好的糕也會略帶黃色，而且比砂糖的甜份會略高。7、大火燒開至片（砂）糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊裡。此時可以直接跳過第8個步驟到第9個步驟。8、如果上面的步驟做下來，發現手裡的馬蹄粉沒有燙熟結塊。不要緊，我還有一個補救方法。再另外準備一鍋燒開的水，上面放一擱架，水要漫過擱架大約1-2釐米，水燒開的時候不要滅火，保留中火，然後把桂花糊擱擱架上面，慢慢地攪拌。9、大約過個兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗裡有四五成的都結塊了像上圖的狀態，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。10、奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。最重要的是健康哇。【提示】馬蹄粉：1、抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協作組，在篩選中發現，馬蹄各種製劑，在動物體內均有抑瘤效果。2、抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80%（10小時後）。3、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。4、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。5、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。[2] 做法5水晶桂花糕主料：糯米粉、溫水、澄粉、色拉油、白砂糖1. 80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。2. 加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒3. 再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合4. 容器內壁刷色拉油。5. 把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘6. 冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可。[3] 做法6材料：馬蹄粉250克白砂糖250克糖桂花1瓶清水800克+1200克做法：1、準備原料。2、馬蹄粉加800克清水攪勻成無顆粒的粉水。3、糖桂花和白糖全部倒入鍋裡。4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。5、用手動打蛋器一邊攪拌馬蹄粉水，一邊一次性把煮沸的桂花糖水衝進馬蹄粉水中，並不停順時針方向攪動，直至糖水和粉水完全融合。6、把粉漿倒入糕盆中，至燒開沸水的鍋中加蓋大火蒸20分鐘，放涼後即可切塊食用。中國菜譜網小貼士1、買不到糖桂花的可以用幹桂花代替，糖的用量適當調節。2、用白砂糖能讓成品看起來晶瑩剔透，如喜歡其他的糖類也可替換。3、用馬蹄粉製作的糕點出鍋後會比較軟，放涼後就會顯得Q彈爽口了。4、馬蹄粉的操作很簡單，只要注意生熟粉水的調配即可。5、如不喜歡成品裡夾雜著桂花花瓣，過篩去掉也不麻煩哈![4]