1.肉鴿養殖的市場前景 近年來，中國各地大中城市對肉鴿的消費數量越來越大。據有關資料顯示，上海、北京、天津、武漢、重慶、廣州等各大城市對乳鴿的年需求量，在2003年前後就已高達500萬~800萬隻，近幾年消費量還在不斷增加。而沿海經濟特區各大賓館、酒店的乳鴿需求量也在日益增多。“一鴿頂九雞，無鴿不成市”的說法，在香港的飲食業中很流行。預測今後香港每年從內地購入乳鴿將達幾億對之多。所以，發展肉鴿大有市場潛力。
2.現代科學研究表明，鴿子尤其是乳鴿，不僅肉質細膩鮮美，而且營養價值很高，蛋白質及能量均居肉食品之首，是一種高檔營養滋補品。乳鴿更屬綠色食品，可以放心食用。肉鴿全身都是寶，它不但具有豐富的蛋白質、礦物質、多種維生素，而且有很高的藥用價值。發展肉鴿養殖業是一項前景廣闊、收益可觀的事業。 肉鴿飼養簡單，飼料直接用玉米等雜糧，省工省料。一對肉鴿日飼食料50克，每對種鴿年產6~8窩，生產高峰期5~8年。因此，一次投入，至少5年受益。養肉鴿可以利用家庭小院、閒置房屋，養100對肉鴿一年可獲利一萬餘元。一人養200~300對，不誤其他農活。專業飼養，一人可養800對。 乳鴿肉質細嫩味道鮮美，營養豐富。鴿肉含有人體所需要的17種氨基酸。10多種微量元素和維生素。鴿肉含磷鈣較高，對促進兒童骨骼發育，防止老年骨質疏鬆，增強人體體質，恢復人體機能等具有較好的功效。它具有調心、養血、補氣、養顏、固本、扶正、祛邪等功效。有“動物人參”的美稱。
早就有“一鴿勝九雞”之說，是理想的營養滋補保健品。因此，頗受人們青睞，銷量日益增大。目前優良鴿種有美國王鴿、蒙丹鴿、法國地鴿、石岐鴿、佛山鴿、賀姆鴿等10餘種，飼養經濟效益也較高。 根據《本草綱目》記載，鴿肉鹹、平、無毒、解諸藥毒及人長久患疥，之立愈，調精益氣，治惡瘡癬。鴿蛋性味甘、平。能補腎養心用於腎虛不足所致的腰膝疲軟，疲乏無力。心悸失眠等。
3.《食療本草學》中收集了民間常用的涉及乳鴿的食療保健驗方30多種。如：乳鴿煲綠豆、參芪煲乳鴿、五指毛桃煲乳鴿、花旗參燉乳鴿、桂圓枸杞燉乳鴿，椰子燉乳鴿、百合燉乳鴿、當歸大蒜乳鴿、土茯苓煲乳鴿、乳鴿赤豆米粥、荷葉蒸乳鴿、板栗燉乳鴿等保健食品。 各地賓館飯店均推出了乳鴿為主的菜譜。如：蒸、燙、燉、煮及紅燒、白切、滷水、鮮烤等多種做法的招牌菜。既豐富了人們的餐桌又推動了乳鴿的飲食文化。 此外，還值得一提的是肉鴿主食玉米、豆類等原糧雜糧，當今這類原糧雜糧價格低，低成本可換取高產出。因此，各地可根據市場需求，積極而有計劃地適時發展鴿子（乳鴿）養殖。 第二節肉鴿的特點和養殖簡介 鴿屬脊椎動物亞門、鳥綱、突胸總目、鴿形目、鳩鴿科、鴿屬、鴿種。 現在人工飼養的家鴿，是由野鴿經過幾千年的馴化沿襲而成，但仍保持野鴿的生理特性，如耐高溫、抵嚴寒等。 乳鴿也叫肉鴿，是指4周齡內的幼鴿。
一、營養價值 鴿肉細嫩味美。蛋白質含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝等肉類。脂肪含量為0.73%。鴿肉中含17種氨基酸，10餘種微量元素，其氨基酸含量的總和超過龜鱉。
鴿肉的藥療具有補腎、調心、養血、補氣、養顏、固本、扶正、祛邪等功效，對防治男子性功能衰退有明顯效果。對毛髮脫落、中年早禿、頭髮變白、未老先衰、貧血、失眠、神經衰弱、動脈硬化等有一定的療效。常食肉鴿，可治療婦女痛經和不孕症，防止孕婦流產。因此，鴿肉既是名貴菜餚又是高階滋補品。
二、飼養特點 （1）飼養易。雌鴿生蛋後自孵、自育雛鴿。雛鴿免疫力強，抗病能力較強，其他禽類易感染的毀滅性疾病在鴿身上不易發生。 （2）生長快。剛出殼的雛鴿體重只有20克左右。經親鴿哺育25天，雛鴿可長到500克以上，是出殼時體重的25倍。一對種鴿年產乳鴿12~20只。 （3）成本低。肉鴿可大規模立體籠養，以植物性飼料為主，肉料比為2∶1。 （4）適應強。肉鴿可適應氣溫—40~40℃。 第三節生活習性 一、“一夫一妻”制
（1）鴿子性成熟後，對配偶有選擇性，一旦配對就感情專一，形影不離。不像其他家禽那樣濫交濫配。 （2）鴿子配對後，雌雄鴿都參加營巢、孵化和哺育幼鴿活動。 （3）鴿子喪偶後要經過較長時間才能重新配對。 （4）雌雄鴿自由配對後，要重新拆開再配，非常費時費力。 （5）成年鴿失去配偶後，在發情季節，因性慾強烈，也可能出現亂交亂配現象。這時，為了保持鴿群的安靜，可以將發情鴿及時配對，或者暫時將其隔離。 二、築巢 （1）鴿子交配後，就會尋找築巢材料，構築巢窩。雌雄親鴿共同築巢、孵卵和育雛。雌鴿離巢，雄鴿會追逐雌鴿歸巢產蛋。 （2）雌鴿產蛋後，雌雄鴿輪流孵蛋。雌雄交替，日復一日，直到孵出雛鴿。
（3）幼鴿孵出後，雌、雄親鴿共同分泌鴿乳，哺育幼鴿。鴿卵孵化期一般為17天左右，超出這個時間，幼鴿尚未孵出，雌雄鴿就會放棄舊巢，另尋新巢產蛋再孵。生產中，若發現超過孵化期還未出雛，應及時取出未孵出的蛋。以便讓鴿及時產蛋。
三、晚成 鴿是晚成鳥。幼鴿剛出殼時，眼睛不能睜開，體表羽毛稀少，不能行走採食，需經親鴿餵養30~40天才可獨立生活。
四、食物 鴿以植物性食料為主，主要有玉米、麥子、豆類、穀物等，一般不吃蟲子等。鴿習慣吃生料，人工餵養也可適應熟食。人工飼養時也可用顆粒混合飼料餵養。
五、歸巢性 鴿子具有強烈的歸巢性。一般來說，它們的出生地就是它們一生生活的地方。 六、晝出晚歸 鴿子白天活動十分活躍，頻繁採食飲水，晚間歸巢休息。
七、對外界反應敏感 鴿子易受驚擾，對周圍的刺激十分敏感。閃光、怪音、移動的物體、異常顏色等均可引起鴿群騷動和飛撲。因此，在飼養管理中要注意保持鴿群周圍環境的安靜，尤其是夜間要注意防止鼠、蛇、貓、狗等侵擾。
八、記憶力 鴿子的記憶力很強，對固定的飼料、飼養管理程式、環境條件和呼叫訊號均能形成條件反射。習慣性較強，要改變他們的原有生活習慣，需經過一段時間才能逐漸調適。
1.肉鴿養殖的市場前景 近年來，中國各地大中城市對肉鴿的消費數量越來越大。據有關資料顯示，上海、北京、天津、武漢、重慶、廣州等各大城市對乳鴿的年需求量，在2003年前後就已高達500萬~800萬隻，近幾年消費量還在不斷增加。而沿海經濟特區各大賓館、酒店的乳鴿需求量也在日益增多。“一鴿頂九雞，無鴿不成市”的說法，在香港的飲食業中很流行。預測今後香港每年從內地購入乳鴿將達幾億對之多。所以，發展肉鴿大有市場潛力。
2.現代科學研究表明，鴿子尤其是乳鴿，不僅肉質細膩鮮美，而且營養價值很高，蛋白質及能量均居肉食品之首，是一種高檔營養滋補品。乳鴿更屬綠色食品，可以放心食用。肉鴿全身都是寶，它不但具有豐富的蛋白質、礦物質、多種維生素，而且有很高的藥用價值。發展肉鴿養殖業是一項前景廣闊、收益可觀的事業。 肉鴿飼養簡單，飼料直接用玉米等雜糧，省工省料。一對肉鴿日飼食料50克，每對種鴿年產6~8窩，生產高峰期5~8年。因此，一次投入，至少5年受益。養肉鴿可以利用家庭小院、閒置房屋，養100對肉鴿一年可獲利一萬餘元。一人養200~300對，不誤其他農活。專業飼養，一人可養800對。 乳鴿肉質細嫩味道鮮美，營養豐富。鴿肉含有人體所需要的17種氨基酸。10多種微量元素和維生素。鴿肉含磷鈣較高，對促進兒童骨骼發育，防止老年骨質疏鬆，增強人體體質，恢復人體機能等具有較好的功效。它具有調心、養血、補氣、養顏、固本、扶正、祛邪等功效。有“動物人參”的美稱。
早就有“一鴿勝九雞”之說，是理想的營養滋補保健品。因此，頗受人們青睞，銷量日益增大。目前優良鴿種有美國王鴿、蒙丹鴿、法國地鴿、石岐鴿、佛山鴿、賀姆鴿等10餘種，飼養經濟效益也較高。 根據《本草綱目》記載，鴿肉鹹、平、無毒、解諸藥毒及人長久患疥，之立愈，調精益氣，治惡瘡癬。鴿蛋性味甘、平。能補腎養心用於腎虛不足所致的腰膝疲軟，疲乏無力。心悸失眠等。
3.《食療本草學》中收集了民間常用的涉及乳鴿的食療保健驗方30多種。如：乳鴿煲綠豆、參芪煲乳鴿、五指毛桃煲乳鴿、花旗參燉乳鴿、桂圓枸杞燉乳鴿，椰子燉乳鴿、百合燉乳鴿、當歸大蒜乳鴿、土茯苓煲乳鴿、乳鴿赤豆米粥、荷葉蒸乳鴿、板栗燉乳鴿等保健食品。 各地賓館飯店均推出了乳鴿為主的菜譜。如：蒸、燙、燉、煮及紅燒、白切、滷水、鮮烤等多種做法的招牌菜。既豐富了人們的餐桌又推動了乳鴿的飲食文化。 此外，還值得一提的是肉鴿主食玉米、豆類等原糧雜糧，當今這類原糧雜糧價格低，低成本可換取高產出。因此，各地可根據市場需求，積極而有計劃地適時發展鴿子（乳鴿）養殖。 第二節肉鴿的特點和養殖簡介 鴿屬脊椎動物亞門、鳥綱、突胸總目、鴿形目、鳩鴿科、鴿屬、鴿種。 現在人工飼養的家鴿，是由野鴿經過幾千年的馴化沿襲而成，但仍保持野鴿的生理特性，如耐高溫、抵嚴寒等。 乳鴿也叫肉鴿，是指4周齡內的幼鴿。
一、營養價值 鴿肉細嫩味美。蛋白質含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝等肉類。脂肪含量為0.73%。鴿肉中含17種氨基酸，10餘種微量元素，其氨基酸含量的總和超過龜鱉。
鴿肉的藥療具有補腎、調心、養血、補氣、養顏、固本、扶正、祛邪等功效，對防治男子性功能衰退有明顯效果。對毛髮脫落、中年早禿、頭髮變白、未老先衰、貧血、失眠、神經衰弱、動脈硬化等有一定的療效。常食肉鴿，可治療婦女痛經和不孕症，防止孕婦流產。因此，鴿肉既是名貴菜餚又是高階滋補品。
二、飼養特點 （1）飼養易。雌鴿生蛋後自孵、自育雛鴿。雛鴿免疫力強，抗病能力較強，其他禽類易感染的毀滅性疾病在鴿身上不易發生。 （2）生長快。剛出殼的雛鴿體重只有20克左右。經親鴿哺育25天，雛鴿可長到500克以上，是出殼時體重的25倍。一對種鴿年產乳鴿12~20只。 （3）成本低。肉鴿可大規模立體籠養，以植物性飼料為主，肉料比為2∶1。 （4）適應強。肉鴿可適應氣溫—40~40℃。 第三節生活習性 一、“一夫一妻”制
（1）鴿子性成熟後，對配偶有選擇性，一旦配對就感情專一，形影不離。不像其他家禽那樣濫交濫配。 （2）鴿子配對後，雌雄鴿都參加營巢、孵化和哺育幼鴿活動。 （3）鴿子喪偶後要經過較長時間才能重新配對。 （4）雌雄鴿自由配對後，要重新拆開再配，非常費時費力。 （5）成年鴿失去配偶後，在發情季節，因性慾強烈，也可能出現亂交亂配現象。這時，為了保持鴿群的安靜，可以將發情鴿及時配對，或者暫時將其隔離。 二、築巢 （1）鴿子交配後，就會尋找築巢材料，構築巢窩。雌雄親鴿共同築巢、孵卵和育雛。雌鴿離巢，雄鴿會追逐雌鴿歸巢產蛋。 （2）雌鴿產蛋後，雌雄鴿輪流孵蛋。雌雄交替，日復一日，直到孵出雛鴿。
（3）幼鴿孵出後，雌、雄親鴿共同分泌鴿乳，哺育幼鴿。鴿卵孵化期一般為17天左右，超出這個時間，幼鴿尚未孵出，雌雄鴿就會放棄舊巢，另尋新巢產蛋再孵。生產中，若發現超過孵化期還未出雛，應及時取出未孵出的蛋。以便讓鴿及時產蛋。
三、晚成 鴿是晚成鳥。幼鴿剛出殼時，眼睛不能睜開，體表羽毛稀少，不能行走採食，需經親鴿餵養30~40天才可獨立生活。
四、食物 鴿以植物性食料為主，主要有玉米、麥子、豆類、穀物等，一般不吃蟲子等。鴿習慣吃生料，人工餵養也可適應熟食。人工飼養時也可用顆粒混合飼料餵養。
五、歸巢性 鴿子具有強烈的歸巢性。一般來說，它們的出生地就是它們一生生活的地方。 六、晝出晚歸 鴿子白天活動十分活躍，頻繁採食飲水，晚間歸巢休息。
七、對外界反應敏感 鴿子易受驚擾，對周圍的刺激十分敏感。閃光、怪音、移動的物體、異常顏色等均可引起鴿群騷動和飛撲。因此，在飼養管理中要注意保持鴿群周圍環境的安靜，尤其是夜間要注意防止鼠、蛇、貓、狗等侵擾。
八、記憶力 鴿子的記憶力很強，對固定的飼料、飼養管理程式、環境條件和呼叫訊號均能形成條件反射。習慣性較強，要改變他們的原有生活習慣，需經過一段時間才能逐漸調適。