港式奶茶是香巷獨有飲品，口感爽滑且香醇濃厚，做法也比較復一些。今天與大家分享一道簡單的奶茶做法。

材料：紅茶包2袋，鮮牛奶350毫升，煉奶30毫升。（買好一點的紅茶包）

做法：1,取一個乾淨小鍋，倒入鮮牛奶，煉奶。

2,中火燒至微微開即可關火，立即放入紅茶包浸泡。

3,蓋上蓋，浸泡5分鐘即可。（出現奶茶的顏色，有奶茶香味即可）

港式奶茶是香港特有的飲品，口感絲滑，香醇濃厚，可以說是一間茶餐廳的活招牌。港式奶茶的製作相對於普通奶茶也較為複雜，茶葉是用不同粗細茶葉混合而成，奶也需要全脂才能保證其特有香滑口感，而且還需要專業的拉茶手法。

總之，好的港式奶茶，衝的香，撞的滑，茶瘦奶肥，茶味和奶味清晰可分，但兩種味道又完美融合，天衣無縫，一口喝下去，能讓心浮氣躁的人馬上元神歸位！

當然，如果只是在家做，業餘的也就沒那麼高要求，但是要想做的好喝，還需要下點功夫的，這裡介紹一種較為家常易操作的方法。

首先，準備兩隻容量在1800毫升以上的冷水壺。主要原料，錫蘭紅茶粉50克，黑白淡奶（或三花淡奶）400毫升，開水800毫升，濾茶袋一隻，砂糖適量。

具體步驟：

1.將50克茶粉倒入搭在冷水壺口的濾茶袋內，再將準備好的開水慢慢注入濾茶袋，等茶水漏進冷水壺後，將綠茶袋放到第二個冷水壺上，用第一遍衝過的茶水重複第一次步驟。如此反覆沖泡4-5次。

2.將整罐淡奶從高處倒入衝好的紅茶中，讓熱紅茶和常溫的淡奶形成衝撞，彼此充分融合，這樣撞出的奶茶會更香滑。飲用時最好加入適量方糖飲用。

熱奶茶最好裝在白色厚身的瓷杯中，因為奶茶在最後撞入的淡奶是涼的，本身已經把茶的熱度降低，如果再用普通茶杯，茶的溫度很快就會散光，熱奶茶涼了，口味會打很多折扣，風采盡失。

喜歡冰奶茶的朋友，不要直接加冰塊，這樣會沖淡奶茶原本的醇厚口感，需要提前將滾熱的奶茶瞬間冷卻成冰，放在冰櫃中。加了這種冰塊的奶茶，依舊是漂亮的亞麻色，不會有稀釋過的痕跡。

首先，要準備如下東東：1，雀巢的植物三花蛋奶，在長沙我暫時只在司門口的那個沃爾瑪看到過2，立頓紅茶，他家的紅茶相當不錯的哦3，白糖操作如下：1，先將壺中的水煮沸，然後放入立頓紅茶。一般一杯奶茶放一包紅茶，喜歡茶味儂的就多放。2，用小火煮，當紅茶的顏色煮出來後2-3分鐘即可。

3，放入雀巢的三花蛋奶，這個根據個人愛好了，放的越多，奶味越濃。我是超喜歡奶味重的，一罐蛋奶煮個7-8杯就沒了4，用小火煮，充分攪拌一下，當奶茶稍微有點沸騰的時候，立即關火。不能煮沸，因為奶一旦煮沸後，1會流失它的營養價值，2奶煮沸後會有點味，影響口感。5，放入適量的白糖。

等它冷卻後放入冰箱冰一下，這樣很快就可以喝到自己煮的港式奶茶了。要減肥的MM注意了，不要喝太多哦，小心長胖我比較喜歡冬天的時候煮奶茶，尤其是午後，捧本書，端杯奶茶，暖洋洋的大家不妨動手試試，說不定不比外面的差哦。

港式奶茶講究的是紅茶和奶，做出的奶茶要茶中有奶，奶中有茶，口味醇厚不適香甜。在05年左右，內地風靡的奶茶店，以出售奶茶為主，現在風靡的什麼網紅店，鮮飲店都是在奶茶店基礎上做的升級版。

飲品店要是做港式奶茶，這用到的原物料有，拼配茶（每家店都不一樣，加盟店專供），奶精（植脂末，品牌廠家眾多，雀巢，晶花，美特……型號也多），有的高階店用奶（黑白淡奶，雀巢奶……），糖油（有的用現成糖漿，有的用自己熬製的糖漿），操作流程，分大桶調製和單杯調製，就是現煮茶，茶葉和水按照每個店的比例要求時間煮好，倒入對應的比例奶精，小火熬製恰當即好，放置保溫桶。出售時，直接分大小杯成就可以，根據個人喜好新增糖油，這是大桶製法。單杯出售，是把茶水煮好放置保溫桶，把奶精或純奶按照比例放置雪克杯搖好或奶茶搖搖機，有些用奶昔機替代以降低勞動力，新增糖油搞定。

在家制作，喝的就是健康，紅茶，鮮奶，必須必，以錫蘭紅茶為例，200ml水一包浸泡五分鐘，瀝乾水分，加入純奶補滿（以500cc為例）加入白糖適量，當然要是不怕麻煩，可以煮茶，根據個人口感喜好，把茶葉和適量水在小鍋熬製，當茶湯完全變深，關火，倒入鮮奶，小火熬，稍攪拌，以免奶皮凝結，3分鐘即可，成出加入糖油（糖油可用檸檬片和白糖熬製，口味佳），以上沒說比例，眾口難調，製作方法得當，就看個人奶茶比例及原料品相如何，奶茶不簡單。

用料 (兩人份)

港式奶茶的做法

準備好所需茶、奶、糖、茶杯

烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可

紅茶倒入耐熱的器皿中

沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那麼選擇開水就好

加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右

在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味

待茶湯色濃，散發悠悠茶香後加入100ml的黑白淡奶

稍事攪拌後倒入有濾網的茶壺中即可，如果沒有濾網也可以用奶茶的茶袋過濾

港式奶茶

做法如下:

步驟1.

將冷水倒入鍋內，燒開後，放入紅茶茶包。

步驟2.

放入茶包後，轉小火煮5分鐘，然後撈出茶葉包。

步驟3.

將煮好的茶水裡加入適量的白沙糖和三花全脂淡奶，然後再攪拌均勻。

步驟4.

最後，把攪拌好的奶茶倒入杯子裡，好了，一杯香醇甜美的港式奶茶就做好了。

小貼士:

港式奶茶要想做的正宗口感好注意以下兩點:

1.要用淡奶（三花全脂淡奶）可以說是製作港式奶茶的標配，用它製作的奶茶，能保證奶茶最順滑，口感最好。

港式奶茶以茶味偏重，微微苦澀，口感爽滑為特點，入口先苦澀後甘甜，飲用後滿口留香。完美的港式奶茶奶要夠濃，茶葉要夠濃。入口絲滑、醇厚、飽滿，有奶油入口順滑的感覺才對。來個大紅袍茶葉做的港式奶茶。

【用料】

大紅袍若干

牛奶200g

【做法】

小鍋放清水200ml, 待鍋底冒泡泡時，放入大紅袍茶葉。

其實伯爵紅茶效果會更好，顏色深。

待紅茶煮3分鐘左右。呈深紅色。加入牛奶200ml,不停攪拌以防形成奶皮，小火至煮沸。關火！

由於用的大紅袍。味道清香，唯一不足是顏色不夠。至奶茶成品顏色淺。

適當加入方糖。美味奶茶即可呈現。

【小貼士】

由於用的大紅袍。味道清香，唯一不足是顏色不夠。至奶茶成品顏色淺。注意:奶茶杯子一定要熟玻璃可受熱，否則杯子會炸裂。注意哦。