高鐵上可以帶西餐叉子，但是不能帶西餐刀子。 根據《鐵路進站乘車禁止和限制攜帶物品》相關規定： 第三條 請勿攜帶以下器具： 匕首、三稜刀（包括機械加工用的三稜刮刀）、帶有自鎖裝置的彈簧刀以及其他類似的單刃、雙刃刀等管制刀具；管制刀具以外的，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器、鈍器；警棍、催淚器、催淚槍、電擊器、電擊槍、射釘槍、防衛器、弓、弩等其他器具。 第九條 違規攜帶上述物品，依照國家法律法規的規定處理。

　　不可以。《管制刀具認定標準》：刀尖角度大於60度，刀身長度超過220毫米的各類單刃、雙刃、多刃刀具和三稜尖刀都不可以帶入車內。只有未開刀刃且刀尖倒角半徑大於2.5毫米的各類武術、工藝、禮品等刀具不屬於管制刀具範疇。

　　坐動車注意事項：

　　注意事項一：動車組通常停靠在專門的站臺上，旅客到達站臺後，在車站工作人員的引導下，按照車廂號在車門位置排隊等候，先上後下，有序上下。

　　注意事項二：旅客可以攜帶長60釐米、寬35釐米以下的物品上車，桿狀物品的長度不能超過180釐米。攜帶品由旅客自行保管，對超過規定的攜帶品，應提前辦理託運手續。

　　注意事項三：動車組車門為電動車門，統一控制開關，旅客在上下車或旅行途中，千萬不要擠靠車門，以免發生危險。

　　注意事項五：動車組全列禁菸，旅客在旅行途中請不要吸菸。列車發生故障或列車晚點時，應聽從乘務人員安排，不要慌亂，更不要擅自開啟車門或窗戶。

　　注意事項六：為保證列車安全執行，旅客嚴禁進入司機室。動車組頂上方有高壓電網，因此動車組頂部嚴禁攀爬。