畢竟我不是個美食號，也就不強行分享什麼「如何把肉肉挖完的同時不破壞殼殼」了。

不過從健康和營養角度出發，我吃螃蟹的技巧還是有不少的。

比如：

螃蟹儘量不要吃速凍的，最好趁鮮吃。

再比如：

蟹膏、蟹黃和黃兒是三種東西。蟹膏：是公螃蟹的副性腺，白色的，口感黏黏的。蟹黃：是母螃蟹的卵巢，這個就不用多說了。顏色橘紅，口感偏硬。黃兒：先說清楚，這名兒是我瞎起的。黃兒是螃蟹的肝胰腺，公蟹和母蟹都有，口感細膩香濃。

文字描述不好使，乾脆給你們上個圖：

蟹黃和蟹膏只有性發育成熟的螃蟹才有，主要是在 9 月底到 11 月這短短兩個月。

蟹黃、蟹膏、肝胰腺，脂肪含量都很高，所以味道口感最好，受到很多「蟹粉」的喜愛。

不過我想說，雖然好吃，但吃來吃去：

還有：

孕婦可以吃螃蟹。

之前有一條流傳很廣的謠言說，孕婦吃螃蟹會導致流產或者難產。

螃蟹表示，這個鍋它不背。

螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黃，營養成分主要是水、蛋白質、脂肪、礦物質等，沒有任何會導致流產的成分。

只要螃蟹乾淨衛生，孕婦也能吃。

至於吃螃蟹會難產……難道是因為吃了螃蟹，孩子就會橫著出來？

真正應該少吃螃蟹的人，應該是以下幾種：

對海鮮過敏的人群；有腸易激的人群（腸子比較嬌氣，一受刺激就可能拉肚子）；有高血壓或者高血脂、高膽固醇的人，最好少吃蟹黃蟹膏。

其他人，不論是擔心流產、相剋、中毒……偶爾吃一兩隻都不用怕。多了，也吃不起啊。

說了這麼多關於吃的，最後再附送一個買螃蟹的小技巧好了。

愛吃螃蟹的人都知道，秋天要吃大閘蟹，最有名的是陽澄湖蟹。

但是……去網上看了看，感覺所有的大閘蟹都是陽澄湖裡撈的。

其實……全是錯覺！

真正的陽澄湖蟹，每年根本不夠賣，市場上那些……十隻裡有九隻是假的。

好比今年，陽澄湖上個星期（9.21）才開湖，在此之前吃到的那些……你懂的。

那有沒有辦法能區分真假？

有。

陽澄湖大閘蟹協會（竟然還有這麼個協會）在 2016 年推出了一個防偽措施：給大閘蟹帶「戒指」。

長這樣：

不過這不是終極秘訣。

因為高興不過兩秒鐘，就在某寶上看到了這個……

……

一毛五一個啊，一毛五！

戴上這一毛五，就是另一隻蟹了 /微笑。

幸好協會還有一招：正版的戒指裡有防偽碼，可以上網、手機或電話查詢。

不過講真……螃蟹都上桌了，誰有時間打電話啊！

所以……雖然陽澄湖蟹好，也不用強求，反正買來買去還是可能買到假的。

吃螃蟹這個事，最重要的是：

內容參考丁香醫生科普文章：

螃蟹吃什麼? 螃蟹不挑食，所以如果要在家裡養個一兩隻的話是可以的。小蝦米、雞蛋、白菜、豆乾等，這些東西螃蟹都吃的。但是建議給螃蟹喂的這些東西最好都是熟的，因為生的會讓養螃蟹的水很快就有腥味。一天大概餵養兩次就行了，然後隔三四天換一次水。 螃蟹怎麼吃? 海螃蟹炒年糕 原料：海螃蟹、年糕、料酒、澱粉、蔥、姜、海鮮醬、老抽、生抽、鹽、雞精、白酒。 做法：

1、將年糕放在水裡煮熟，然後放到冷水裡面待用。

2、處理螃蟹，剝掉上面的殼，把裡面的螃蟹肉上面的須弄掉，沖洗乾淨，然後用刀把螃蟹一刀兩瓣。

3、把螃蟹醃製一下，放點料酒，澱粉，蔥，姜，大概醃5分鐘。

4、醃製5分鐘以後，要把螃蟹放入油鍋炸一下。 6、炸到金黃色就可以出鍋了，出鍋的時候要把油瞥開。 8、用剛剛炸螃蟹的油，放入蔥姜，海鮮醬，翻炒，再把螃蟹放進去一起翻炒。 10、放入年糕，再放入適量的水繼續翻炒。 11、最後放入適量的鹽、老抽、生抽醬油和雞精，在汁收的差不多的時候就可以出鍋了。 螃蟹冬粉煲 材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿蔔20克、紅蘿蔔20克、蔥1根、姜1塊 。 調味料： A、鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許 B、鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙 做法： 1、蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和A料一起放入花蟹中醃漬。 2、將白、紅蘿蔔切片，薑切片，蔥切段備用。 3、將醃漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。 4、起油鍋爆香薑片、蔥段，再加入B料，白、紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味。 4、將上面材料倒入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。 豉汁蟹 材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢 ，蠔油，糖，雞精粉適量 。 做法： 1、把蟹處理乾淨，切成六塊。 2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。 3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。