材料主料：鴨心300g、大蒜100g；輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、生薑適量、紅椒適量、料酒適量、澱粉適量炒鴨心1二隻紅椒,大蒜,生薑蔥花。2要先把鴨心豎剪一刀，翻開沖洗內外淤血，改刀一切三，用牛奶浸泡十五分鐘，再洗乾淨。3坐鍋熱油先依次倒入姜鴨心煸炒變色。4再3的步驟上加入蒜葉，翻炒。5裝盤，華麗麗出鍋了。小貼士要先把鴨心豎剪一刀，翻開沖洗內外淤血，改刀一切三，用牛奶浸泡十五分鐘，再洗乾淨。(一次可以多買點，我是買一斤分三包，還有二包放冰箱速凍，我家二人吃，如喜歡吃也可多放點鴨心)用牛奶浸泡過的鴨心既嫩又去血腥味

炒鴨心最美味的做法

主料

鴨心100克

輔料

紅辣椒

5個

青辣椒

5個

大蒜

1個

生薑

1塊

料酒

1勺

醬油

1勺

1.

將鴨心四點好，放入水中泡，去味。

2.

將鴨心乾鍋炒，去除水分。

3.

鍋中倒入油，將生薑大蒜和炒幹水分的鴨心倒入鍋中爆炒，加入一勺料酒和一勺醬油

4.

將辣椒和大蒜倒入油鍋中爆炒，炒出香味

5.

將鴨心和配料一起炒，加入雞精，即可起鍋。