蘿蔔根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。

 1.蘿蔔在中國民間素有"小人參"的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。

2.蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

3.蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和面板，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

蘿蔔味甜，脆嫩、汁多，"熟食甘似芋，生薦脆如梨"，其效用不亞於人參，故有"十月蘿蔔賽人參"之說。古往今來，有不少名人也都善食蘿蔔的。

 蘿蔔有很多種做法，家常做法請參考：

蘿蔔丸子，

大蘿蔔250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。

 1、大蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。

 2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。

調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿蔔丸子。

秋冬季氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適。這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。這個季節帶有保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了。中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生飢潤肺去燥等功能，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結症較為適宜。現代醫學研究認為，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。對於肝炎、肝硬化患者來說，作為醫療食品經常食用很有好處。但是，因為梨性寒冷，對那些脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人，不可多食。

現在給你介紹幾道菜`希望你能喜歡

當歸生薑羊肉湯

原料：生薑20克、當歸20克、羊肉100克做法：羊肉先用水焯一下，將生薑切片，當歸用紗布包裹後一起與羊肉燉。功效：現在氣候逐漸轉涼，有溫補作用，尤其溫腎。注意：大多數人都可食用，尤其是年老體弱。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。

筍片紅燒牛尾

原料：熟牛尾400克，筍片50克.做法：把牛尾、筍一起用開水焯一下倒出,加相應調料後放入牛尾、筍片炒一會兒即可。功效：含蛋白質豐富，增加免疫力。注意：腎病患者適當注意。

雞肉蘑菇湯

原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜做法

1、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；

2、將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。

功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。

鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚1條（約250克），豆腐400克

做法：

1.豆腐切5釐米厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用；

2.鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘；

3.鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後撒上蔥花。

功效：益氣養血、健脾胃，豆腐含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

還是得根據地方和氣候，1.韭菜：屬於百合科多年生宿根蔬菜，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。

2.香菜：學名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。原產歐洲地中海地區，中國西漢時張騫從西域帶回。

3.菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

什麼菜冬天長得快又好吃？

農民們都喜歡自己在家裡種一片蔬菜，這樣呢，自己吃的時候拔一些，也比較方便，而且不用擔心市場上賣的不安全。那麼今天我給大家介紹幾種適合冬天種的蔬菜，長得特別快。

1、小青菜

小青菜那是農村種的比較多的一種蔬菜，小青菜的種子不需要用水浸泡，直接就把它撒在土地裡面，等著發芽就好了。而且小青菜只要你提供足夠的水，它的生長和發芽速度都是特別快的。

2、蒜苗

蒜苗這個東西大家應該都不陌生吧？它是一種我們經常吃的蔬菜，炒菜的時候它也可以用來做配料調味的。它也可以作為一種主菜，用雞蛋來配合著炒，它長得也很快。

3、生菜

生菜抗寒，其次長芽了快，土壤好，Sunny好，長得特別快。綠油油的，要是油膩的肉吃多了，摘一把自家種的生菜做沙拉，味道很好。

4、韭菜

家人非常喜歡吃，韭菜也很好種，長勢很快。

5、香菜

香菜大多數做調味料用，就像做湯放一點，特別香，它也很好種。

6、菠菜

菠菜的營養成分很高，也有很多人喜歡吃。要把種子泡過幾個小時，然後再放在土裡面。大概等一個星期，就會發芽了。