一隻整羊賣完後的盈利並沒有固定值，主要取決有羊只品種、大小、成本及當地消費水平等條件，可以說即便相同品種、大小的羊，不同的人去賣盈利也會截然不同，下面答主將分別以綿羊和山羊為例簡單介紹一下本問題。

當前北方地區育肥綿羊羔售價多在12元/斤左右，屠宰戶購買一隻100斤左右的育肥綿羊羔便需要1200元。這種經過育肥的綿羊羔出肉率可以達到42%左右，即100斤可以出肉42斤左右。當前羊肉基本上可以賣到30元/斤，42斤羊肉便可以賣1260元，一張羊皮可以賣30元，一套下水（頭、骨、血、肝、肺等）可以賣150元，算下來一隻整羊一共可以賣1440元，除去買羊花費還剩240元。由於天熱羊肉消費量並不是理想，一般小屠宰戶一天賣一隻羊便不錯了，最少一個人伺候著，還有攤位費等算下來其實並不賺錢，冬天的時候一天可以賣3~5只羊，一天賺個五六百元問題不大。

當前南方地區育肥山羊羔售價多在16元/斤左右，屠宰戶購買一隻70斤左右的育肥山羊羔便需要1120元。一般育肥山羊羔的出肉率可以達到38%左右，即70斤可以出肉26.6斤左右。一張羊皮可以賣30元，下水可以賣100元，算下來羊肉要達到37.2元/斤才能保本，當前南方地區山羊肉多在40元/斤左右，算下來一隻羊僅可以賺74元錢而已，如果一天只賣一隻羊除去人工、攤位費肯定要賠錢。

其實這個行業還有一個見不得光的手段，那就是注水，一般按照20%的比例注水都是良心屠宰戶了，一隻羊屠宰42斤肉的話至少要注水8斤，這8斤水便是240元。即便消費者看著現宰的羊，也不能完全避免注水問題，很多羊在屠宰前便已經注完水了。

沒有固定的答案，影響你利潤的因素太多。每個地方的羊肉價格不一樣，活羊價格也不一樣，是否長期開店銷售，多久能賣出去等等這些都會影響你的利潤。

當然你的利潤還和你的銷售方式有很大的區別的，比如我們這邊一個度假村，一到周目節假日的時候人特別多，主推就是烤全羊，一隻羊大概20斤左右就是1888元。這樣的話你的利潤是不是就翻了很多，但是這樣的話必須要有好的銷路和市場。不是說你去搞一個就能做起來的。

但是如果你只是搞一個羊肉鋪子，一天必須要賣好幾頭才能有錢賺，所以說如果有辦法就是讓羊肉升值，你要知道那些烤羊肉串的，開餐館的，人家十斤羊肉的利潤就比你一頭羊的利潤還要高很多。

在農村的話，完全可以自己養，然後自己賣這樣的話你的利潤就會高出很多，我是養牛的，就是採取這樣的模式，在農村自己養自己殺自己賣，當然羊和牛不一樣。這個其中的差距就不說了。

賣掉一整頭羊，能夠有多少盈利？如果沒有實踐經驗的人，是無法作出準確的分析和判斷的。一隻羊放在面前，100斤體重，屠宰之後，拿到肉市場上去出售，是否能賺錢，賺多少，只要經驗豐富的屠夫才能預測。如果你沒有經驗，可以透過以下的方法分析。

以購買一頭100斤的黑山羊為例，成本大約是2000元。而目前市場上一斤的黑山羊肉價格為38元/斤。按照黑山羊出肉率45%分析，一隻100斤的黑山羊可出肉45斤。在銷售提空的情況之下可獲得收入1710元。如此一算是虧本了。但是，實際上這裡只計算山羊的肉，沒有把羊排、羊下水一套計算進去。所以，還需要進行詳細的計算。

一隻100斤重的黑山羊，出純肉45斤，羊排10斤，羊下水一套(包括羊頭、羊內臟、羊蹄)，羊皮一張，羊角一對。其中，純羊肉38元/斤，羊排30元/斤，羊下水200元一套，羊皮100元一張，羊角50元一對，最終一整隻羊能夠賣出:1710+300+200+100+50＝2360元。

盈利為2360-2000＝360元。也就是說，賣掉一整頭羊能夠有360元的盈利。