西紅柿不可以多吃，每天吃1到2個就可以了。

每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合，番茄易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。沒成熟的不宜吃，因含有毒的龍葵鹼。

食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。所以最好食用顏色紅的西紅柿。

擴充套件資料：

西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素C，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素C的穩定，烹調之後損失比較小。

如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。西紅柿含豐富的營養，可以防癌。

回答；不用每天吃，如果要是每天都吃大一點的兩個，但是都要飯後吃，不要空腹吃每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。