主料

李子

400g

輔料

陳皮

10g

純淨水

3L

步驟

1.第一步：準備裝置、工具及製作原料

裝置：酵素機機體、酵素桶；

工具：一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀、濾網、量杯、分裝瓶等用沸水或環保酵素消毒備用

製作原料：李子400g、陳皮10g、純淨水3L

2.第二步：開機預熱，淨化空氣

在加工食材前一個小時接通酵素機機體電源，提前啟動空氣淨化滅菌功能。

3.

第三步：加水，溶糖

用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純淨水的酵素桶，溶解待用（糖溶解後，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

4.第三步：啟用菌粉

在量杯中加入小量溫水（37℃左右的溫水），再倒進1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用

5.第四步：加工食材併入桶

李子去皮、去核，陳皮（需用熱水泡開），切成小片

6.將準備好的食材，和啟用的菌粉倒入酵素桶內

7.第五步：入機，選擇功能

把桶蓋蓋好，放進已酵素機中，功能選擇“鮮釀酵素”，然後按開始（如果室內溫度超過30℃，需在機體內加水至最佳加水量的刻度線上）

8.第六步：成品