主料糯米2斤豬肉1斤鴨蛋黃10個 輔料醬油適量鹽適量蠔油適量料酒適量姜適量雞精適量步驟鹹肉蛋黃粽的做法步驟11.糯米和綠豆，紅豆浸泡一夜 。(綠豆和紅豆也可以不加，個人覺得加了好看些)。浸泡糯米煮出來更糯鹹肉蛋黃粽的做法步驟22.五花肉切成塊加醬油，蠔油，鹽，姜料酒適量，醃製一夜鹹肉蛋黃粽的做法步驟33.浸泡一樣的糯米倒掉水分加入些許醬油，鹽醃兩個小時(這樣可以讓糯米也有味道，而不是隻吃到肉的地方才有味道)。粽葉用水煮開後洗淨。把粽葉做成漏斗狀鹹肉蛋黃粽的做法步驟44.準備一個塑膠瓶，用口的上部分。把粽葉放入塑膠瓶口(這個方法很容易包的)鹹肉蛋黃粽的做法步驟55.加入少許糯米鹹肉蛋黃粽的做法步驟66.再加入五花肉和鹹蛋黃(鹹蛋黃可以買鹹鴨蛋回來煮熟後把蛋黃撥出來)鹹肉蛋黃粽的做法步驟77.再加入些糯米把肉和蛋黃蓋住。這時糯米不能加太多了，粽葉和糯米之間要有一釐米左右的距離，這樣為了方便包鹹肉蛋黃粽的做法步驟88.把兩邊往中間弄，這樣防止兩個角漏米鹹肉蛋黃粽的做法步驟99.把多餘的粽葉再按下鹹肉蛋黃粽的做法步驟1010.把粽子倒過來，取出塑膠瓶鹹肉蛋黃粽的做法步驟1111.把多餘的粽葉沿著裹上，取棉線捆好就可以了鹹肉蛋黃粽的做法步驟1212.把所有包好的粽子加水，水與粽子持平，當然了，多點也沒關係。水最好一次性加夠，中途不要再加水了。如果實在要加的話就加些開水。蓋上蓋子煮兩個小時就可以了鹹肉蛋黃粽的做法步驟1313.開吃了

1、材料：糯米，紅豆，五花肉，叉燒，蝦米，鹹蛋黃，棕葉，粽篾。

首先提前一天浸泡粽葉和粽篾，泡軟了，在用之前洗淨。鹹蛋黃用線一開二，切開。這是自家提22天醃製的鹹蛋黃，又香又油，叉燒切塊，備用。

紅豆隔天晚上浸泡，用之前洗淨。糯米提前1小時左右浸泡，洗淨。

浸泡洗淨的糯米。洗淨的糯米和紅豆。糯米，紅豆放點油和適量鹽和生抽，調味 拌勻。五花肉切塊，紅蔥頭剁碎

2、調料：料酒，胡椒粉，四季醬，南乳，雞精，鹽。生抽。

熱油鍋爆香紅蔥蓉，放點鹽一起爆香，放入五花肉，放南乳。放四季醬，料酒，胡椒粉，南乳，雞精。生抽。翻炒。不停翻炒，翻炒到五花肉均勻沾上醬汁 翻炒至變色即可。放了調料翻炒過多五花肉，很香的，蝦米放鍋裡炒香 盛出備用。都準備好了 要開始包粽子啦

3、2-3片粽葉先對彎成漏斗形，抓一把糯米，然後依次放近五花肉、叉燒，蝦米，半個鹹蛋黃，再抓一把糯米紅豆覆蓋在上面，把上面的粽葉往下覆蓋，捻緊折向一邊，包成一個四角的粽子，然後用泡軟洗淨的粽篾幫緊，OK。包好的粽子 4個不對稱的角組成。

包好的粽子 開水下鍋，大火煲1.5小時關火 虛火3-5分鐘姐姐說高壓鍋壓沒那麼好吃，所以選擇這個鍋慢慢煲。煲好的粽子 要提起 不要一直浸泡在鍋裡，掛起來，這樣可以儲存的時間更長些。漂亮又好吃的大肉蛋黃粽子就做好啦。