吃啊，我家是農村的，就是自家的玉米磨成玉米麵，鍋裡家水待水開了下玉米麵，記住剛下的玉米麵不要太稠了，稀一點，不然越煮越稠，煮半個小時

在東北的農村，過去種玉米，現在也種玉米，過去吃玉米是主要的食品，東北農民主要吃玉米做的所謂的玉米飯，一個是大鐵鍋貼玉米麵的大餅子，另一個就是吃玉米碴子芸豆粥，雖然現在東北農民的主食是以大米飯為主，而這個玉米碴子芸豆粥還是在吃的，吃是因為這個大碴子粥好吃！

過去的時候，東北農村50、60的人都是吃玉米麵，玉米大碴子粥的，70的人也粘上邊了，那時候玉米用水淘乾淨了，就用農村大石頭碾子把玉米壓碎了，用過面的羅把玉米麵篩出來，然後用水和麵發好面，就大鐵鍋底下是菜，大鐵鍋上就貼玉米麵大餅子了，雖然是玉米麵貼的大餅子，在那個年代也是挺好吃的了！

而玉米碴子芸豆粥，那可是真好吃的的，玉米上大石頭碾子一碾，玉米碾成開了，碾碎了就行，這回用篩子篩了，把還沒碾碎的玉米再倒回碾子上再碾一遍，碾碎了就可以了，篩完之後用風車子一搖，玉米皮子就搖出去了，搖出去的玉米皮子，就拿回家餵豬餵雞了！

不用說吃了，你看著這個圖片就有食慾了，這就是東北農村的大碴子粥芸豆粥了，我在農村的時候吃，我進了城也依然是吃，現在在我們這個城市裡，一年四季都有賣這個大碴子粥的，而且買的人也很多，50、60、70、80、90，00年代的人，都有買的！

玉米麵大餅子就用大鐵鍋鍋貼了，這個玉米大碴子粥就是用鍋煮了，大碴子比較抗煮，吃的時候頭一天晚上把米淘了，用溫水泡上，芸豆更抗煮，應當提前把芸豆煮熟了，在煮大碴子的時候防進鍋裡就行了，用大火把粥煮開了，再用小火慢慢煮就行了！什麼時候吃也都可以的了！

如今70後，80後的還認識玉米飯嗎？怎麼做的？

現在的人吃慣了大白米飯，偶爾來點玉米飯嚐嚐覺得挺新鮮的，會覺得很好吃，他們那裡知道，這種玉米飯在六七十年代的農村可是當主食吃的。

雖然我沒有經歷過困苦的日子，吃玉米飯也是偶爾的事，但在我小的時候， 跟媽媽到鄰居家吃打穀子飯時，就會經常會吃到玉米飯。

那時的玉米放不叫玉米飯 ，而是叫麥果飯，是由麥子面或者玉米麵拌上少量的水搓成疙瘩球放到飯上蒸熟的。

吃這種疙瘩球一般在青黃不接，穀子還沒有收成，家裡兒女多，糧食不夠吃的情況下才吃的。

對於這種家庭，吃玉米飯也是無可奈何的，因為不吃就只能捱餓，管它好吃不好吃，只能要能哄飽肚子就行。在那個時候，吃玉米飯可不是一件很光榮的事兒，而是因為貧窮。

而且吃的玉米也不是很好吃的那種品種。我們現在吃玉米飯，都是吃上好的黏玉米麵，吃起來在配上可口的菜，口感上會覺得香甜很多。

我們農村裡還常常把玉米碴子和碎糯米合在一起做成小窩粑粑在飯上蒸著吃，你別說，就著新穀米湯和鹹菜也是一道不錯的鄉村口味呢！

做這個玉米飯其實很簡單，只需用少許的溫水加到玉米麵裡拌勻，均勻鋪到飯上蒸熟即可。且看圖中前幾天我做的玉米飯，感覺還可以吧！？朋友們有沒有想吃一口的衝動？